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淮揚菜和魯菜很像嗎?兩者之間有什麽聯系?

大家都知道魯菜是八大菜系之壹,非常有名,受到很多食客的喜愛。大家都知道淮揚菜是文人菜,魯菜是官辦菜。要說最受歡迎的菜系,大家都喜歡川菜,但如果要說有歷史悠久、文化底蘊深厚的菜系,那應該是魯菜。淮揚菜往往是國宴菜肴的主菜,因為它符合壹些外國人的飲食習慣。

但是對於我們中國人來說,我們更喜歡吃味道更濃的菜,所以淮揚菜不像國內其他各大菜系那麽受歡迎,但是他能在八大菜系之壹活下來,也說明他歷史悠久。對於魯菜,他很講究刀和料,口味略重,所以很多外地人不太喜歡,因為每個人口味不壹樣,所以他對菜感興趣。而且因為每個人來自不同的地方,所以他們的口味總是取決於他們自己的地方。大家都知道淮揚菜在江蘇揚州。

而且,他有壹整套自己的,還有壹個風格獨特的流派。他不僅講究選料,講究刀工,還把火候用得恰到好處。而且味道很多次,菜品也很豐富。淮揚菜有很多菜,都是古代皇室享用的美食,比如獅子頭、全羊席、軟麻長魚,還有豆腐絲、幹絲、三件套。這些都是淮揚菜非常經典的菜系,淮揚菜特別適合。當時我們講了淮揚菜的壹些代表菜系,接下來我們來講壹些燴菜的代表菜系。

因為地理、氣候、環境的影響,也造就了壹些獨特風格的鹵菜,而且地處山東,所以食材特別新鮮豐富。魯菜的特色菜有清湯燕窩、糖醋黃河鯉魚、鍋肘子、魚翅、壹品鍋、酥油等,都是鹵菜的代表菜。