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煮銀耳再說。

壹般來說,我都是把銀耳湯用大火煮,然後用小火燉。用小火燉可以更好的釋放食材的營養。時間長短不固定,可以煮銀耳的膠質,其他食材也可以煮透。特別愛吃黏黏的銀耳,有時候會吃到酒店裏香脆的銀耳,總覺得不好意思。我理想中的銀耳湯是舀起壹勺後抽出濃稠飽滿的膠原蛋白,營養又美觀。

所以我壹般都是自己煮銀耳。除了溫度和時間,最適合燉銀耳湯的鍋是砂鍋。陶瓷鍋加熱時,溫度上升緩慢,可以使食材受熱均勻充分,更好的鎖住熱量和營養,燉的時間會更短,節省我們的時間。小火慢燉,保溫性好,特別適合燉銀耳湯等美味的湯。

分享壹下我燉銀耳湯的方法,希望對大家有幫助!

紅棗銀耳蓮子湯:配料:銀耳壹個;紅棗:10;蓮子、枸杞、百合幹、冰糖。

生產方法:

1,鮮銀耳根,撕洗。其他材料洗凈備用。(幹銀耳要提前泡6個小時,讓它完全充滿水分。)

2.將冰糖以外的材料放入砂鍋中,加入適量清水,大火煮沸後轉小火燉半小時左右。銀耳發粘後,加入冰糖,煮至完全融化。壹碗膠原蛋白全的銀耳就做好了。

銀耳通常是幹銀耳,需要提前浸泡,使銀耳葉完全浸透,然後去掉發黃的根,撕成小塊,燉煮。燉的過程也很簡單。我平時喜歡用砂鍋燉銀耳湯,把銀耳放進砂鍋裏,加水,先用大火把水燒開,再用小火煨。壹般我會燉90分鐘左右。銀耳燉肉軟糯,裏面含有的膠原蛋白也燉出來了。喝了有利於人體吸收,生津潤肺,滋陰養胃。對兒童和成人來說都是非常好的冬季飲品。