如何制作熱狗面包:
主料:高筋面粉250克,低筋面粉50克。
輔料:高筋面粉250g,低筋面粉50g,無鹽黃油15g,蛋液30g,酵母3g,白糖30g,清水150ml,奶粉15g,熱狗腸,黃芥末醬,生菜。
步驟:
1.稱取除黃油外的所有材料倒入面包機內桶;
2.選擇和面工作文件和面團;
3.20分鐘後,放入黃油,繼續揉面團;
4.第壹次發酵至原來大小的兩倍,用手輕輕擠壓面團,消除氣泡;
5.取出面團,分成所需份數,揉成圓形,中間發酵15分鐘;
6.將發酵好的面團再次揉勻,搟成圓柱形;
7.將圓柱形面團揉成細而長的形狀,然後放入耐烘烤的紙杯中進行最後的發酵,大約2次,大約35分鐘;
8.發酵後取出,表面刷壹層蛋液;
9.烤箱預熱180度,中下層15分鐘,烤至顏色最高。
10.將鍋置火上,將黃油燒至融化,將熱狗腸略煎後取出;
11.把面包切好,放生菜和炸好的熱狗腸;
12.配上黃色芥末醬。