冬天凍在外面，可以保存很久，再加熱完全不會影響口感。
最著名的肉鉤雞是內蒙古烏拉特前旗的白彥花楊三狗雞。
具體做法:
豬肉勾雞原料:雞肉(活雞或雞腿)、豬肉(帶皮或排骨的五花肉)、炸豆腐或土豆。
調料:姜，胡椒，紅辣椒，八角，桂皮和其他香料，大蒜，洋蔥。生抽，生抽，糖，料酒。把姜切成塊。
做法:1。收集材料，將豬肉和雞肉用開水焯壹下。
2.五花肉或排骨帶皮雞腿洗凈，五花肉或排骨帶皮切成1 cm見方的塊，雞腿切塊，土豆放入清水中防止氧化發黑，蔥切段，姜切片，蒜去皮備用。
3.鍋裏放小許油(放點底油)，倒入五花肉，翻炒10分鐘，不放調料。
4.把五花肉裏的肥肉炒壹下，肉變成淺棕色就可以撈出來，不油膩。
5.鍋裏放壹勺剛炸好的豬油，放入蔥、姜、蒜，倒入雞腿翻炒。這時候可以加點白酒，直到雞肉炸熟撈出來。
6.鍋裏放花椒、大料、辣椒炒香，放蔥、姜、蒜炒香，再放雞肉、豬肉炒香。
7.炒的過程中加入1-2大料，2片香葉，1大勺料酒，2大勺生抽，1大勺老抽，適量的鹽，半勺糖，使其鮮嫩。倒入清水使其新鮮或與肉均勻。
8.大火煮5分鐘，再放入切好的土豆，中火煮30分鐘，嘗出鹹味。煮熟後，加入壹些煮熟的粉絲。
提示:1。五花肉燉之前壹定要用多余的油炒壹下，不然直接吃會很油膩。
2.大概要放10瓣蒜，這個菜多放點蒜才會香。
3.喜歡吃軟爛肉的，燉10分鐘。