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打卡粵菜,說說

廣東是壹個繁榮的地方。那裏經濟不錯,風景也不錯。

我只是不知道為什麽。想到廣東,腦海裏就浮現出壹個穿著白背心拖鞋的租房者,拿著壹串鑰匙挨家挨戶收房租。想想挺有意思的。

不過在廣東,最吸引人眼球的地方不是包養的女人和包養的男人,而是當地的美食。

只有美食才是真正的廣東底蘊。

有句話叫“食在廣東,味在潮州”。廣東人對美食的研究非常深入,所以廣東人喜歡的美食壹定是最好的,美食驚艷,回味無窮!

接下來,筆者就為大家介紹幾個來自廣東的經典美食,是廣東人的最愛,也壹定會有很多朋友喜歡。

1,烤乳豬

烤乳豬是壹道硬菜,是廣東的經典名菜。這道菜經常出現在婚宴和節日裏,地位相當高。廣東人只要祭祀祖先,就會給他們壹塊豬肉帶回家吃。

先說這道菜本身。棗紅色的豬皮酥脆,略發黑。如果是用來祭祀的,他們大多不會剖開直接放在整頭豬身上。但是如果在正規的宴席上吃,這烤乳豬還沒上來就已經分開了。

我看到了脆皮和嫩豬肉的結合。皮上面,滿滿的油,很細膩,讓我看著就覺得好吃,尤其是吃的時候。

夾起壹筷子豬肉,放進嘴裏,嚼幾下。只覺得香氣四溢,乳豬烤的恰到好處,略帶鹹味。很好吃,特別香,特別特別。

2.清蒸鱸魚

魚絕對是廣東人餐桌上不可或缺的食物。廣東人喜歡吃魚,但是吃魚也有壹個特點,就是不喜歡吃濃油重醬,更喜歡清蒸魚。這和當地的粵菜壹模壹樣,取之自然,煮之自由,吃之自由!

清蒸鱸魚就是由此創造的產品。煮好的清蒸鱸魚聞起來壹股清香味滿鼻,吃起來卻更加清鮮,沒有壹點腥味,非常難得。魚軟嫩如雪,好吃又好看。

3、水煮白菜

廣東人說無雞不成宴席,千真萬確。但是我覺得這句話後面應該還有壹句。那就是,沒有蔬菜就沒有盛宴。只是因為在廣東人眼裏,覺得飯桌上什麽都可以缺,除了湯和菜。

當壹盤青菜端上餐桌,壹定會讓所有廣東人喊出“熱氣”。尤其是壹碟水煮白菜,極其好吃,是每個廣東人的最愛。鮮甜可口,無法用言語形容。

4.客家釀豆腐

客家豆腐是壹道獨特的客家菜。在豐富美味的粵菜中,它是壹個特殊的存在,有其獨特的風味。

相對於歷史感很重的高端魯菜,客家菜有壹種小家碧玉的溫馨感,簡單可口,就像媽媽做的溫馨家常菜,給人很安心的感覺。

這種豆腐的制作方法就是這樣的。在壹個中號的盤子裏,有幾塊豆腐,外表呈褐色,內部光滑,看起來特別飽滿。再加上豆腐外面撒了壹些蔥花,看起來更加誘人。

吃了壹口,只覺得豆腐的香噴噴充滿口腔,還有淺淺的鹹味和豆腐本身的新鮮。它增加了這道菜的味道。

5.叉燒

叉燒是廣東的傳統菜肴。相信很多朋友都聽說過廣東叉燒這個名字。它非常有名和美味。

叉燒的主料是瘦肉,用特制的叉子插入,然後在爐中燒烤。燒烤的時候塗上叉燒醬。

烤好後的叉燒紅潤,看起來很誘人。而且它的味道非常甜膩,香氣撲鼻。口感綿軟多汁,入口是甜鹹的味道。不腥不膩,烤的恰到好處。

6、水煮雞

粵菜餐桌上最離不開的壹餐就是雞,尤其是水煮雞。作為壹個喜歡吃食物固有風味的廣東人,吃雞自然有自己獨特的方法。

比如白切雞的做法就是簡單的白煮,然後切塊放在盤子裏。此時,廣東人會將壹碗特制的醬料與醬油、蒜沫等調料混合在壹起。吃的時候拿雞肉蘸醬碗,然後往嘴裏塞,慢慢咀嚼。

雞肉的鮮香突然從齒間湧出,纏繞在齒間,在口中蕩漾。鮮美的味道加上醬的鹹味,既保持了雞肉的原味,又讓它吃起來更加鮮美。

7.龍虎鳳

很多廣東的朋友都推薦我來廣東嘗嘗這個龍虎鳳。我壹直在不明所以,直到看了龍虎峰的介紹才知道這道被廣東人稱為“天下第壹湯”的美味。

龍虎鳳是最好的補湯,蛇肉,貓肉,雞肉。這些成分雖然看起來很重,但是對進補的作用特別大。據說冬天喝壹次就不用蓋壹周被子了。

這說明這個湯的效果是非常顯著的。另外,雖然它的味道很獨特,但也很好吃,相當不錯。

8.水煮蝦

水煮蝦也是廣東省的傳統菜肴。

就像文章前面說的,廣東人在吃飯的時候講究原汁原味,追求食物本身的味道。所以這種水煮蝦是把蝦倒進鍋裏快速煮熟,保持蝦肉的原味,然後去皮吃,什麽都不放。咬壹口,滿嘴都是鮮香,還帶著蝦本身的鹹味,特別好吃。

粵菜的特色壹定會讓外地的朋友大吃壹驚。如果朋友們對這些粵菜感興趣的話,以後去廣東旅遊的時候可以去吃。都是好東西。

當然,粵菜絕對不止這八大名菜,所以如果朋友們知道其他名菜,可以在評論區說說,壹起探討。