主要成分:
老母雞1只(約4,500g)，羊骨2,000g，鴨架1只，牛骨2,500g。
配件:
當歸10克，白芷3克，黨參10克，大棗40個，桂圓20個，姜片250克，大蔥750克，蒜瓣400克。
成分:
八角、山藥、山奈、草果(碎去籽)各5克，白芷、小茴香、桂皮、豆蔻、砂仁、木香、高良姜、杜仲、枸杞子、玉竹、黃芪、花椒、陳皮、陳皮各2克。
調料:
精鹽200克，雞精200克，胡椒粉35克，高良姜粉20克，牛油羊油50克，雞油150克，白酒50克，色拉油100克。
制作:
(1)將藥材用500g白酒加水浸泡25-30分鐘左右，取出後裝入香料袋。
(2)老母雞宰殺清洗幹凈，切成大塊，羊骨頭、牛骨頭、鴨子放入開水鍋中焯5分鐘撈出。
(3)起鍋，放入色拉油燒至五成熱，放入當歸10g、白芷3g炒至水差不多幹，然後將鍋倒入不銹鋼桶中放入羊骨、牛骨、鴨骨、香辛料包，鍋內註入清水25kg燒開，控制泡沫，中小火煮6-8小時。
(4)將煮好的白湯放入10火鍋鍋中，將黨參、大棗、桂圓、姜片、大蔥、蒜瓣及所有調料平均放入10火鍋鍋中，上火煮約5-8分鐘，即成肥羊湯。
(5)搭配內蒙產的羊肉片、時令蔬菜、豆腐、粉絲等。
麻辣湯鍋制作流程:
(1)麻辣湯鍋底料翻炒；
油:
色拉油5公斤，三重重油1.5公斤(其制作方法:色拉油和幹辣椒面3:1，將色拉油加熱至七成熱，再倒入辣椒面，邊沖邊攪拌，以免糊底，然後靜置，待辣椒面沈澱後取出色拉油，再燒至七成熱，再倒入另壹份幹辣椒面。
成分:
4斤巴贊辣椒，1斤火鍋專用郫縣豆瓣。
調料:
冰糖300克，白酒150克。
底料的炒制工藝；
將四種油放入鍋中，加熱至五成熱，然後加入所有材料。用小火抹刀翻底，防止糊。當油由渾濁轉清時，加入冰糖，小火煸炒至冰糖融化，加入白酒。
油炸的關鍵在於:
1.炒菜的關鍵是選好原料。辣椒的話，選擇優質的紅金條或者籽少的柿子椒。做汽巴辣椒時，先把辣椒籽去掉，煮開(也就是辣椒變大)，然後放在幹水裏蒸1小時左右，再絞碎。這樣做出來的火鍋麻辣鮮香，蒸出來的辣椒四溢。
2.將傳統菜籽油換成優質色拉油後，色澤更加鮮艷清澈，香味不減。提煉黃油的時候要註意火力不能太大，否則會燒焦，顏色會發黑。
鍋拌工藝(10鍋):
取1300g炒好的火鍋底料，將火鍋底料均勻分成10份，分別放入10個盆中，然後將2500g肥羊火鍋吊白湯分別加入100g黨參、40個大棗、20個桂圓、生姜混合。將400克蒜瓣平均放入10的火鍋鍋中，然後加入150克精鹽、100克雞精、20克胡椒粉、10克高良姜粉和150克雞油，煮大約5-8分鐘。