1，聞聞花香
有人說真蜂蜜可以通過聞它的花香來鑒別，真蜂蜜會自帶天然花香，而那些假蜂蜜會因為添加了香精而很刺鼻。有些甚至是用工業原料做的，氣味很難聞。但是現在人的造假技術很高明，這種方法已經寫不出來了，壹般人也聞不出區別，因為沒聞過真正的蜂蜜。
2.結晶法
真蜂蜜在14度以下會結晶，所以可以用來區分真假蜂蜜。但是現在這個也是有限制的，比如有的人直接添加真蜂蜜，這部分真蜂蜜會結晶，所以很多人靠這個分辨不出來。而且夏天基本很難達到14度以下，所以不能用這個方法。
3.濁度識別方法
真正的蜂蜜含有大量的生物酶、蛋白質、礦物質、花粉等，所以蜂蜜看起來不會很透明，會有點渾濁。假蜂蜜看起來很透明，因為沒有這些物質。不過濁度也是可以很容易做出來的，直接加壹些添加劑就行了，所以這個方法就不通了。
4.清水鑒定法
準備壹勺蜂蜜和半瓶。不，把蜂蜜倒入水中，蓋上蓋子，用力搖晃。如果是真蜂蜜，會有很多氣泡，會持續兩個小時才褪色。假蜂蜜不產生氣泡，即使產生也是少量氣泡，很快就會消退。
5、喉感識別法
真正的蜂蜜味道是甜的，略帶酸味，尤其是蜂蜜用開水沖泡後，喝起來會有酸味，人們可能會認為是變質的蜂蜜，但這是正常的。而且真正的蜂蜜也有壹種辣喉嚨的感覺，像嗆在喉嚨上。假蜂蜜用糖水勾兌，很難嘗出甜不甜。