粽子酸了能吃嗎？不行，不能吃。
這個酸的食物已經變質了，裏面有很多細菌。吃到肚子裏就會拉肚子不舒服。甚至食物中毒都有生命危險。
煮好的粽子可以保存幾天。由於夏季溫度高、濕度大，適合各種微生物的生長繁殖。煮熟的粽子在常溫下存放兩個小時後容易變質。如果吃了變質的粽子，容易引起痢疾、腸胃炎等疾病。粽子是壹種熟食。常溫下保質期壹般只有幾天到壹周，冷藏只能暫時延長保質期。如果粽子打開後有異味或黴味，就不能吃了。粽子不要在冰箱裏凍太久。市民應盡早食用，如發現變質，應丟棄。？可以放在通風處或者室溫20度左右的冷水中2-3天，但是味道不好。如果太熱，就放入冷水中，這是大多數粽子賣家的做法，然後第二天在熱水中預熱，然後再出售。
如何養粽子1？壹定要把它放在冰箱裏。粽子以糯米為主，加上紅棗、豆沙或肉，所以在初夏炎熱的天氣裏很容易變質。棗粽子和豆沙粽子可以放在冰箱裏保存3-5天。如果是肉餡，最好在3天內吃完。所以買的時候不要貪心，這樣才能保證吃到的餃子是新鮮的。
專家表示，目前市場上的粽子根據其包裝和保存形式大致可以分為三類:新鮮、冷凍和真空包裝。新鮮的粽子買回家後最好當天吃，否則要及時存放在冰箱裏。冷凍和真空包裝的粽子都可以保存很長時間，可以在其標簽的保質期內食用。
2.鮮粽子:盡快吃。不能吃的粽子壹定要放冰箱3天左右。如果粽子剝開後有粘絲，說明粽子可能存放時間較長，不新鮮。
粽子如果暴露在高溫下，很容易發黴變質。所以存放粽子最好選擇竹籃、無紡布袋等透氣性好的包裝，不要把袋口紮得太緊。買回後壹定要盡快加熱。
3.如果暫時不吃，也要及時在陰涼通風幹燥處開袋，在12小時內放入冰箱冷藏。在0℃-4℃的低溫下可保鮮3天左右，在-18℃的冷凍室中可保存更長時間。
4.千萬不要把粽子放在密封悶熱的汽車後備箱裏運回家，否則非常容易發黴。
5.如果粽子剝開後有粘絲，說明粽子可能存放時間較長，不新鮮。
6.速凍粽子:零下-18℃儲存，保質期18個月，加熱煮熟後食用。
速凍粽子是指煮熟的粽子經過-30℃以下的速凍隧道，在短時間內達到最大冰晶面積，使其中心溫度達到-18℃以下，使粽子中的分子結構不被破壞，最大限度地保留原有的芳香物質。結合冷鏈倉儲配送，速凍粽子不僅可以達到18個月以上的保質期，還可以復熱食用。
但是速凍粽子對儲存和配送的要求很高，所以壹定要註意購買放在超市冰櫃裏的速凍粽子，盡快回家並立即放入冰箱的冰櫃裏，確保在-18℃以下儲存。
註意分類放入袋中，放入冰箱。如果在家包粽子，現在煮著吃是最好最安全的。但註意冷藏不超過3天，冷凍不超過7天。再吃的時候要再蒸壹次，但是最好不要再冷凍。
7.真空粽子:常溫下保質期9個月，不可因漏氣或膨脹而食用。
真空粽子可以在25的室溫下保存，保質期9個月。
按照慣例，端午節前後的氣溫都在30°以上，真空粽子的保存不能馬虎，還是要選擇放置在陰涼幹燥的地方，特別註意不要讓太陽直射。
如果吃之前發現漏氣或脹氣，就不要吃了。