齊白石先生曾說:牡丹是花中之王，白菜是菜中之王。
可以負責任的說，大白菜是中國最重要的蔬菜，沒有之壹。
雖然可以吃大白菜，但是想吃什麽就吃什麽。沒毛病。除此之外，大白菜還有很多吃法，炒、燉、涼拌、餡、腌鹹菜、酸菜。全國各地吃大白菜的方法很多。每天吃白菜肯定沒問題。韓國人的主要副食是大白菜做的辣白菜。
在東北，漫長的冬天，東北人的主要蔬菜也是大白菜。
1，大白菜常見品種。
大白菜原產於中國北方，俗稱大白菜。引入南方，全國各地均有栽培。19世紀傳入日本、歐洲和美洲。大白菜有很多種類，包括山東膠州大白菜、北京柏青大白菜、天津青大白菜、東北大白菜和山西陽城大白菜。
山東膠州的大白菜
北京柏青
天津匯率
東北矮白菜:
2、營養價值
(1)，大白菜含有豐富的粗纖維，不僅能潤腸排毒，還能刺激腸胃蠕動，促進排便，幫助消化。對預防腸癌有很好的效果。
(2)秋冬季節空氣特別幹燥，冷風對人的皮膚傷害很大。大白菜富含維生素。
c、維生素E，多吃白菜，能起到很好的護膚美容效果。
(3)美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本女性乳腺癌發病率遠低於西方女性，因為她們經常吃卷心菜。大白菜中有壹些微量元素，可以幫助分解與乳腺癌相關的雌激素。
3.大白菜有各種蔬菜之王的美譽，營養豐富。據測定，每100克大白菜含脂肪0.2克，蛋白質1.1克，碳水化合物2.1克，鈣120毫克，磷37毫克，鐵0.5毫克。它還富含維生素A、維生素B1、B2和維生素C等。它所含的鈣和維生素C甚至比蘋果和梨還多，大量的粗纖維是很多蔬菜無法比擬的。
4.大白菜的吃法有很多，炒、燉、涼拌、餡、腌鹹菜、酸菜。
5、大白菜食療偏方
(1)，治感冒:大白菜根3根洗凈切片，紅糖30克，生姜3片水煎，每日2次。
(2)百日咳的治療:大白菜根加冰糖3片(30g)水煎服，每日三次。
(3)治療胃及十二指腸潰瘍出血:大白菜250g洗凈切碎，用少量鹽腌制10分鐘，用幹凈紗布擠幹，加適量糖食用。在1天內分三次空腹。
(4)治療秋冬季肺燥咳嗽:幹白菜100克豆腐皮紅棗50克，適量水燉6枚，油鹽調味。
兩次。
(5)、治便秘、煩渴:大白菜水煮。
(6)木薯中毒的治療:新鮮白菜1200克，生蘿蔔分別用涼開水洗凈，切碎搗碎取汁，加適量紅糖。
(7)治燥、熱、燥、痰少。秋季口鼻唇幹:白1000g，牛百葉300g，瘦豬肉100g。白菜洗凈，切莖葉；瘦肉洗凈，切片，用調料腌制；
牛肚用開水浸泡2-3分鐘，撈起刮去黑色，洗凈，切成梳子，晾幹。將白菜梗和蜜棗放入燒開的鍋中，用大火煮1小時，放白菜葉10分鐘，放豬肉片和牛肉百葉，再煮開，調味，取適量食用。
(8)、治漆毒瘡:將白菜搗碎，敷於患處。
(9)幹白菜紅棗湯:幹白菜100g，豆腐皮50g，紅棗50g。
10塊，鍋中加水煮湯。用油和鹽調味。具有清肺熱、潤肺燥的功效。
適用於支氣管炎幹咳、秋冬季肺幹咳、胃熱腸燥、大便幹結。
這樣看來，大白菜真是個寶。