燉肉和焯水肯定沒有錯，但是需要註意的是，我們最好在焯水之前增加壹些其他的加工步驟。比如肉在焯水之前，這個方法是必不可少的。下面我教妳這個方法。
在眾多肉類中，我個人最愛排骨。排骨不僅營養高，而且口感極佳，所以我今天就以排骨為例。排骨買回後要先洗幹凈，再加壹個浸泡的步驟。用溫水浸泡，浸泡時間約十分鐘。這壹步是去除肋骨中所含的血液。
之後把盆裏的水倒掉，再加入少量溫水，用這個鹽和白醋混合，用手抓勻。這壹步可以算是腌制，為了盡可能的去除肉的腥味，腌制後再漂洗兩遍。
當浸泡和腌制步驟完成後，我們將開始焯水步驟，將鍋裏的水煮沸，然後加入排骨，在這個過程中撇去所有浮粉，直到浮粉不再出現。
最後就可以開始正常的燉煮了。把排骨慢慢燉至熟透，再加點鹽調味。需求過程中也可以來點蘿蔔玉米。反正味道肯定不差。