1，黃油切成小塊，室溫軟化。
2.用打蛋器將黃油攪拌至光滑。
3.加入細糖和糖粉，繼續打至黃油順滑微漲。
4.分三次加入打好的蛋液，每次直到雞蛋和黃油完全混合後再加入下壹次。
5.攪打完成後，黃油蓬松呈奶油狀，顏色為白色。
6.篩入低筋面粉
7.用橡膠抹刀或平勺均勻攪拌面粉和黃油，直到面粉完全變濕。不要攪拌太多。將面糊放入裱花帶，用自己喜歡的花嘴將圖案擠壓在烤盤上，放入預熱好的烤箱中烘烤。烤箱中層，190度，10分鐘左右。
蛋撻水:動物淡奶油180g，牛奶140g，細糖80g，蛋黃4個，低筋面粉15g。
將鮮奶油與牛奶混合，加入細砂糖和煉乳，加熱攪拌至糖溶解。冷卻至不燙手後，加入蛋黃和低筋面粉，攪拌均勻。
將蛋撻皮放入蛋撻模具中，靜置20分鐘，倒入蛋撻水至七分滿(蛋撻皮在烘烤過程中會膨脹，不要裝得過滿)。
放入預熱好的烤箱，上下火220度，25分鐘左右。