1.
將花椒采摘，去蒂，洗凈瀝幹備用。將蔥和姜剁成粉，蔥洗凈，切成3片。
2.
將壹半的油倒入鍋中，當油溫升到用手在鍋上能感覺到的溫度時，加入洋蔥。把火關小，直到洋蔥變幹。取出洋蔥，倒入山椒，轉大火。油再次加熱時，轉小火煮。待山椒變成鮮綠色，微微塌陷，即可出鍋。
3.
把姜蒜放在碗中間，戳壹個小洞。依次將抹油的山椒和花椒粉均勻的放在周圍，撒上鹽。
4.
在剩下的油中加入香料，加熱，去掉香料。壹有煙就關火。
先把中間的姜蒜慢慢倒入，再倒在花椒粉上，邊倒邊攪拌，避免燒焦。
倒壹半後，讓剩下的油冷卻幾分鐘，再倒入辣椒。
拌勻，根據口味調味。