原料:豬肥瘦肉250g，黃瓜250g，餃子面250g，蔥壹勺，姜末壹勺，食用菌粉適量，醬油2勺，鹽壹勺，味精半勺，植物油適量，香油幾滴，蒜泥壹勺。
練習:
1.將肥肉和瘦肉切碎，黃瓜切絲，切碎。將木耳末、醬油、蔥姜末、鹽、味精、植物油放入鍋中攪拌均勻，制成餡料。
2.面粉加冷水做餃子面，烤1小時，做60丸，卷成餃子皮，包黃瓜和豬肉餡，水煮。
3.食用時配以蒜汁(蒜汁為蒜泥、醬油、醋、香油)。