原料:豬肥瘦肉250g,黃瓜250g,餃子面250g,蔥壹勺,姜末壹勺,食用菌粉適量,醬油2勺,鹽壹勺,味精半勺,植物油適量,香油幾滴,蒜泥壹勺。
練習:
1.將肥肉和瘦肉切碎,黃瓜切絲,切碎。將木耳末、醬油、蔥姜末、鹽、味精、植物油放入鍋中攪拌均勻,制成餡料。
2.面粉加冷水做餃子面,烤1小時,做60丸,卷成餃子皮,包黃瓜和豬肉餡,水煮。
3.食用時配以蒜汁(蒜汁為蒜泥、醬油、醋、香油)。