2.牛腩逆著條紋切成麻將大小;將牛腩放入冷水中,放入姜片,將出血的水煮沸後撈出。
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3.將焯水的牛腩放入砂鍋中,註入足量的水,加入姜片,大火燒開,小火燜1小時,再用壓力燜25分鐘;然後取出煮好的牛腩晾幹,牛肉湯留著備用。
4.鍋裏放植物油,把牛肉炒壹會兒;將姜、幹辣椒、八角、香葉翻炒。
5.加入3湯匙生抽,2湯匙老抽,1湯匙料酒;把蘿蔔炒壹會兒。
6.倒入燉牛腩的湯汁,加糖,大火燒開,不開蓋小火燉50分鐘;50分鐘後加入青椒。
7.開大火,邊攪拌邊收汁;汁變稠後,加鹽調味。
蘿蔔燉牛腩的常見做法
蘿蔔燉牛腩的方法壹
1.牛腩洗凈,切成小塊。
2.牛腩加壹勺料酒。
3、鍋熱,鍋裏爆香蔥姜,爆香豆瓣辣醬壹湯匙。
4.將煮好的牛蒡倒入鍋中翻炒。
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5.等肉香了,再煮點料酒使其腥,然後加入壹湯匙生抽,兩湯匙老抽,少許鹽和糖。
6.牛蒡炒好後,加水,不要放肉。
7.蓋上壓蓋,大火膨脹後轉小火18-20分鐘。
8.自然放氣後,加入切好的白蘿蔔。
9.蓋上普通透明蓋,關火5、6分鐘,直到蘿蔔變透明變軟。
10.最後,加入切碎的青蒜和紅辣椒攪拌即可食用。
蘿蔔燉牛腩的方法二
1.材料:牛腩和白蘿蔔。
2.牛腩洗凈,切塊。
3.用清水浸泡至無血為止。
4.泡的時候要勤換水。
5.將泡好的牛腩放入碗中,倒入適量生抽和淡醬油。
6.拌勻,腌制30分鐘。
7.然後加入適量的雞粉、生粉和橄欖油。
8.拌勻,腌制2小時。
9.白蘿蔔洗凈,去皮,切塊。
10.在沸騰的鍋裏把它焯壹下。
1.燒熱油鍋,放入腌制好的牛腩翻炒片刻。
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12.倒些水,煨成汁。
13.將炒鍋中的牛腩放入砂鍋中,加入幾片姜。
14.把白蘿蔔放進砂鍋裏。
15.倒入適量的水。
16.蓋上鍋蓋,燒開,小火燉30分鐘。
17.
蘿蔔燉牛腩的方法三
1.將牛腩放入清水中洗去血水,然後與姜片壹起放入冷水鍋中,焯水後撈出。沖洗掉浮沫,瀝幹水分。
2.蘿蔔去皮,洗凈,切塊。
3.將油放入熱鍋中。油熱時,將姜片和幹紅辣椒放入鍋中,煸炒香牛腩。
4.加水,水量比食材略多。燒開,轉小火繼續煮30分鐘左右。
5.將蘿蔔切片,燉至爛蘿蔔熟(30分鐘左右)。
6.加入壹些鹽,用黑胡椒調味,煮幾分鐘,在鍋上撒上香菜。