幹蒸面條350克
五花肉片100克
綠豆250克
25克蒜末
20克蔥花
姜末10g
醬油15g
鮮鮮美味
紅燒過程
二十分鐘需要時間。
簡單的困難
美味“扁豆燜面”的步驟
1
鍋裏放壹點底油，先炒五花肉片，把五花肉炒透，再放入蔥姜炒香。
2
蔥姜爆香後，炒四季豆，將四季豆炒至生，放入紹酒中煮熟，炒勻。
三
然後把醬油煮好攪拌均勻，再倒入適量的蠔油攪拌均勻。
四
鍋中倒入適量的水，加入面條。
五
將面條平鋪在四季豆上，蓋上鍋蓋燉5分鐘。
六
面條燉五分鐘後，撒壹點胡椒粉，攪拌均勻。
七
撒上少許味精攪拌均勻，然後大火快速翻炒收湯。
八
收湯，撒上蒜末，攪拌均勻即可食用。
九
出鍋了就可以上桌吃了。
技巧
燜面的特點；色油，蒜味香，面滑香。
溫馨提醒；
1.可以選擇鮮面條或者幹蒸面條做燜面。我用的是昨天炒面剩下的幹蒸面，因為摻了香油，味道還不錯。
2.無論用鮮面條還是幹蒸面條，面條入鍋後都不要把面條粘在鍋的四壁上，以免面條粘鍋。把面條平鋪在青豆上就行了。
3.燉面的時候，水不要用太多，但是也不能太少。水可以少於面條的三分之二。中小火燜，最後大火收汁。如果妳喜歡吃軟的，不要收集太幹的湯。如果妳喜歡吃硬的，那就把湯收起來。
4.大蒜可以根據自己的喜好放。如果不喜歡大蒜，也可以放點韭菜，味道不錯，還可以放綠蒜粉。這是壹個建議，供妳參考。
這道美味的“扁豆燜面”用大炒勺就做好了。吃起來很香，比如壹碗綠豆湯或者綠豆粥，那就更好了，呵呵，供大家參考！