1，破阿膠。留下壹小碗米酒，剩下的全部泡在阿膠裏，用保鮮膜封好，不然酒就蒸發了；阿膠在黃酒中浸泡，兩天後開始沸騰；
2、中火，鍋中倒入少許油，倒入剩余的米酒，倒入阿膠，燒開後改小火，用勺子攪拌30分鐘；
3.倒入冰糖，繼續攪拌，直到有點粘稠。註意下壹步需要倒三角；
4.加入核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌五六分鐘左右(壹定要底部攪拌，不然容易糊鍋，記得最小火)；
5.加入黑芝麻和枸杞，壹起攪拌。很快，絲就會被慢慢抽出來。這時候可以壹手拿壹個勺子，壹起攪拌。壹起攪拌的時候會慢慢拉出絲，關火再攪拌壹分鐘。
5.模具抹油，將煮好的蛋糕放入模具壓實；
6.冷卻後冷藏3-4小時，取出切片，即完成。
註意事項:
1.在制作阿膠糕的整個過程中，壹定要不停的攪拌。註意壹定不能全程糊鍋，要自下而上攪拌，這樣不容易糊鍋。
2.阿膠糕成型後，非常硬，切片要費很大力氣。這個過程最適合男生操作。