檸檬鳳爪怎麽做
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1
首先把雞爪清洗幹凈,用剪刀剪掉指甲。
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2
準備做檸檬雞爪的食材
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三
雞爪放入鍋中用冷水大火煮開,撇去浮沫,倒入料酒,煮10分鐘,取出。
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四
煮熟的雞爪用冷水反復過冷數次,使其口感酥脆。
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五
濕度控制
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六
檸檬洗凈切表皮,香菜洗凈切段。
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七
蒜和姜用刀剁碎,小米椒剁碎。
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八
放入大碗中,加鹽和醬油,用醋拌勻。
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九
加入西番蓮果汁
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10
加壹點糖
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11
加入檸檬片和切碎的香菜,攪拌均勻。檸檬鳳爪調料做好了。
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12
加入雞爪,拌勻,冷藏兩個多小時。壹般可以早起,中午前吃飯。
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13
壹份好的酸辣開胃,吃起來特別過癮。
檸檬鳳爪成品圖
檸檬鳳爪的烹飪技巧
技巧
技巧
雞爪如果用冷水冷卻,味道會更脆。與調味料混合後,應經常攪拌,使其味道更好。
辣椒根據自己口味加減,檸檬和百香果是酸的。最好不要放太多的果醋。