1，於謙饅頭:
(1)將準備好的榆樹用清水洗凈，加入適量的鹽、十三香和生抽，攪拌均勻腌制15分鐘；
(2)將準備好的面粉和榆樹放在壹起，按照1:3的量攪拌。攪拌均勻後，我會用手形成小窩，鍋裏放涼水，把做好的窩均勻的放在鍋裏，火；
(3)等鍋裏的水開了再看時間。25分鐘左右關火。10分鐘後就可以燒開鍋取出饅頭了。嗯，妳可以吃。
2.用錢蒸米飯:
(1)將新鮮榆樹種子的莖去掉，用清水沖洗幾次，稍微控制壹下水分。
(2)將瀝幹水分的榆木放入鍋中，加入適量的面粉，使每壹塊榆木都沾上面粉，不要面粉太多，影響口感。
(3)鹽少於半勺。不要太鹹，保持榆木的香味，拌勻。
(4)鍋裏燒開水，把蓋了面粉的榆樹倒在草箅子上(籠布也可以)，蓋上鍋蓋。
(5)大火蒸8分鐘。如果蒸的多，或者裹的面粉多，可以在中間用筷子拌壹下，使其受熱均勻，不易夾到。
(6)蒜粉、鹽、醋、醬油、鹽、味精、辣油、香油，加少許涼水，拌勻，吃時澆在糯米上。
3、於謙蝦仁鍋貼:
(1)將榆錢的根部剪掉，沖洗幹凈。
(2)將洗凈瀝幹水分的榆錢、切好的青菜梗、泡好的木耳放入大炒菜盆中，加入少量鹽拌勻。
(3)肉醬中加入鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、十三香、蔥、姜和壹個雞蛋，拌勻。
(4)將蝦切成小塊，加入鹽、胡椒粉和姜拌勻。
(5)最後，將所有的肉末、蔬菜和蝦混合在壹起。
(6)取壹張餃子皮，包成兩頭不封口的鍋貼。
(7)鍋中放少量油至溫熱，放入鍋貼，炒兩分鐘，加入溢出鍋貼底部的水，蓋上鍋蓋，待水差不多幹了再用少許油炒幾分鐘。整個煎鍋糊的過程大概是7-10分鐘。