練習:
1自制雞湯:將雞胸肉、瘦豬肉、邊骨切成小塊,放入火鍋中。加水2-3斤,中火煮2小時,最後取800-1000g湯作為湯底。
將各種鮮菌用流動水沖洗掉異味和泥沙,撈出瀝幹,切塊。倒出密封或瓶裝的食用菌,瀝幹水分。
3將準備好的(或瓶裝的)心靈雞湯用石鍋煮沸,然後加入所有洗凈的菌、糖、鹽,煮3-5分鐘。加入紅辣椒和豌豆,煨至湯汁沸騰。
芥末蒜苗拌魷魚原料:蒜苗200g,魷魚1。鹽、香油、米酒、雞精、芥末油適量。
練習:
1,大魷魚去除內臟,撕掉外皮,清理幹凈。
2.切成細條。
3、開水焯壹下,加少許米酒,變色後立即撈起,洗澡瀝幹。
4.將蒜苗洗凈,切成寸段。
5、在沸水中焯壹下,撈出後過涼變色,瀝幹水分備用。
6.蒜苗拌大魷魚。
7.蒜頭壓平後,切碎面包屑,加入盤中。
8.加入鹽、雞精、香油調味。
9.最後滴少量芥末油。
10,隨便攪拌。
涼拌菠菜原料:菠菜壹把、蔥蒜、醋、香油、小米辣、油辣椒、白糖。
練習:
1菠菜洗凈,切塊備用。
2把鍋裏的水燒開。水燒開後,將菠菜段放入鍋中。燒開後取出,用冷水沖洗幹凈,瀝幹水分備用。
3蔥蒜切段,小米辣切段。油耗在鍋裏,炒洋蔥、大蒜、小米和辛辣食物,
然後倒入菠菜中,加入醋、辣椒油、味精、醬油和少許白糖,拌勻。