30克粘米粉(米糊)
60克水(米漿)
雞蛋1(餡料)
肉末(餡料)適量
兩片綠色蔬菜葉(餡料)
蘿蔔粉(餡料)適量
少量蝦(餡料)
適量的油(調味汁)
壹個洋蔥(調味汁)
2瓣大蒜(調味汁)
2湯匙醬油(調味汁)
正宗潮汕腸粉做法？
第壹步，準備壹個不銹鋼小盆，把粘好的米線和水混合。黏米粉和水的比例是1:2，30克只能做壹個腸粉，也就是兩個腸粉。想加多少次就加多少次。
第二步，準備食材。豬肉必不可少。將豬肉剁成肉末，加入壹些油，少許醬油或鹽，然後加入少許水攪拌均勻。
將需要加入的蔬菜、蘿蔔幹、蝦米洗凈準備好。反正喜歡什麽加什麽。
第三步調汁，蒜和小蔥剁成粉，鍋裏放油，60度左右翻炒，加醬油翻炒幾下，再加點水，如果想變淡可以自己調。
第四步可以開始蒸了。將炒鍋放入上蒸鍋。如果沒有蒸籠，就用壹雙筷子。大火燒開水，然後放入長方形不銹鋼盤中。不規定不銹鋼板的大小，只要能放入蒸鍋並加蓋即可。將盤子刷上油，然後放入鍋中，再將米糊倒入盤中。在倒米糊之前，壹定要把米糊攪拌均勻，因為粘粘的米粉會沈澱，倒入的量可以覆蓋整個盤子底部，不用太多。如果太多，蒸出來的腸粉會太稠，不好吃。
第五步，加餡，想吃什麽就加什麽。壹般壹個腸粉裏有兩片，壹片有餡，壹片什麽都沒有，這樣就不會太油膩了。還要註意壹個細節。每次把餡料放進蒸籠和拿出來的時候都要開最小的火，否則妳把餡料放進腸粉的時候就要把火關小，防止水被煮幹。蒸的時候開最大的火。
第五步，做飯！每個腸粉兩分鐘就能做好，非常快。出鍋後拿刮刀放在盤子裏，然後澆上調料汁就可以吃了！