核桃將在7月成熟。核桃的果實成熟度因氣候條件和品種而異，早熟品種和晚熟品種的成熟度差異壹般在10天到25天左右。壹般來說，北方地區的成熟期大多在9月初至9月中旬，南方地區會相對早壹些，在7月份左右。
核桃簡介:
核桃又名核桃、桃，屬於胡桃科。與杏仁、腰果、榛子壹起被稱為世界聞名的“四大幹果”。核桃仁營養豐富，每100g蛋白質15 ~ 20g，脂肪和碳水化合物10g較多；是深受老百姓喜愛的堅果食品之壹。
壹般高達3-5米，樹皮灰白色，淺縱裂，枝髓片狀，幼枝尖端細(2年生枝常無毛)。也有高達20-25米，樹幹比其他種類短，樹冠寬闊的。樹皮幼時灰綠色，老時灰白色，縱向淺。小枝無毛，發亮，盾形腺體，灰綠色，後來帶褐色。
羽狀復葉長25 ~ 50厘米，小葉5 ~ 9片，稀有13片。卵圓形-卵圓形至卵圓形，頂生小葉通常較大，長5 ~ 15厘米，寬3 ~ 6厘米，先端銳尖或漸尖，基部圓形或楔形，有時心形。全緣或具不明顯的鈍齒，表面深綠色，無毛，背面僅葉脈腋處有微毛，葉柄極短或無，有的殼硬，有的軟。