1.木瓜去皮切片，不要太薄。切片可以從外面切，不用等幾分鐘，把核留在裏面。
2.切好後用少量鹽腌制幾個小時，腌制的水可以留著涼拌什麽的。
3.然後把木瓜放在簸箕裏放壹會兒，把木瓜表面的壹些水擦幹，不要晾太久，以免影響後期糖分的吸收。
4.將曬幹的木瓜放入容器中，將紫蘇葉碾入其中，加入白糖，在木瓜表面攪拌均勻，使木瓜充分吸收紫蘇的色、味、白糖。
5.將混合好的木瓜靜置。(這期間可能會有壹些木瓜紫蘇糖漿，可以拿出來泡水喝。)吸完糖，放在簸箕裏，然後晾幹。等幹的差不多了，就可以收起來保存了。
6、吃完了，可以吃了。
青木瓜適量
佐料
醬油和燒酒適量
適量的大蒜和胡椒
自制木瓜幹的步驟
1.買些青木瓜，洗凈去皮，切成薯條大小的木瓜條(只要妳喜歡)。
2.切好後曬幹，不要潮濕，不要太幹。
3.曬幹後，準備食材，取幾個幹蒜，去皮，剁成蒜末，辣椒剁碎。
4.取壹個密封的容器，把木瓜幹放進去，把蒜和辣椒倒入，和木瓜拌勻。
5.倒點燒酒(就幾毫升)，然後倒醬油泡木瓜，壹定要泡。泡三個星期就可以吃了。