烤兒子的起源可以追溯到明朝隆慶六年。阿拉坦可汗帶領他的部落來到現在的呼和浩特地區，按照元朝大都的風格修建了壹座歸化城。但由於當時阿拉坦汗年老多病，桂花城由妻子三娘子修建。因為建城需要大量的工人和工匠，當時工人吃飯成了大問題。
於是三娘子把工人飯的任務交給了從寧夏回來的回族，因為回族很會做各種好吃的糕點食品。但是由於明朝不允許草原貿易，草原上的各種物資非常匱乏，連煮飯的鍋都不夠用。負責工人飲食的歸國人員為了報答三娘子的恩情，想盡辦法為造城工人提供可口的飯菜。沒有鍋，他們就地取材，用兩塊扁平的石頭夾住面團，放在火上烤。
令人驚訝的是，這樣做出來的面包不僅松軟香甜，而且很有饑餓感，深受勞動者的喜歡。因為是用火烤的，所以人們把這種食物叫做“烤”，這就是烤的由來。
呼和浩特歷史上有兩座城市，歸化城和綏遠城。桂花城建於明朝，屬於老城，綏遠城建於清朝，屬於新城。兩城之間的時間是164年，建城用了三年時間。而烤出來的食物，重要的貫穿始終。這就是呼和浩特三年烤雙城壹果的民間說法。可以說呼和浩特是壹座靠嚼烤貨建立起來的城市，也正因為如此，呼和浩特的烤貨遠近聞名，是呼和浩特的標誌性美食之壹。
現在呼和浩特的各種燒餅，形狀和口味都不壹樣，白燒餅，黑燒餅，牛舌，糖三角，油漩，紅豆沙等等。炒貨的吃法也各種各樣。妳可以放入任何妳能想到的食物，比如茶葉蛋、小麥、炸串、鹹菜、雜碎等等。炒貨最經典的吃法是放入豆皮，澆上紅湯。每壹口都是呼和浩特人的童年記憶。
離開呼和浩特去錫林郭勒的最後壹天，我去老城區買了壹袋各種口味的烘焙食品，帶上了火車。早上吃了壹個就不想吃別的了，就買了壹袋，吃了四天才吃完。對於長途旅行的人來說，這確實是壹種非常好的幹糧。