五種煎，五種味，每壹種都讓妳欲罷不能。
炒肉&；硬炸法
特點:柔軟，色澤淺，清爽，香而不膩。
工作方法
1，原料是豬軟五花肉，刮幹凈，血水浸泡。
2.將魚皮切成長方形薄片，放入炒鍋中翻炒。
3.加入蔥片和姜絲，蘸香醋翻炒幾下，煮出香味。
4、放入生抽和鹽水等調味品，炒至入味。
5、放入萬年青辣椒塊，翻炒幾下。
蔥爆肉。快火短炒法
特點:質地柔軟，色澤清亮，蔥香濃郁。吃完後的盤子底部沒有汁液，只有壹層浮油。
工作方法
1.挑選帶皮的豬軟五花肉，洗凈，切成多米諾骨牌般長的片。
2、洋蔥白切6、7厘米長。
3.炒鍋加入植物油，加熱至六成熱。把肉片和大蔥放入炒鍋，用很大的速度翻炒。
4.肉片剛炸好的時候，加入香醋和料酒，加壹點糖和姜絲。
5.然後倒入清亮可口的汁液混合雞湯，翻炒幾下，讓汁液包裹住原料。
辣炒肉&；熟炒香辣的烹飪方法
特點:軟而有活力，紅而有光澤，辣味濃郁，與米飯搭配最佳。
工作方法
1.將五花肉連皮洗凈，排成壹個大方塊。
2.放入溫水鍋中煮至油脂徹底露出，熟時取出。
3.用冷水浸泡至肉呈白色無色，然後取出切成條狀。
4.在紅辣椒油中加入各種調味品(不加醬油)攪拌均勻，制成辣汁。
5.炒鍋放植物油，加熱至六成熱。加入洋蔥條，加入香醋煮出香味。
6.倒入肉條，快速翻炒。煮辣汁，翻炒幾下。
7.放入青菜段，找味道出鍋。
調味汁味的油炸肉&；油煎法
特點:軟膜薄，醬香，主輔均可食用。
工作方法
1.取帶皮乳豬五花肉，切成柳葉。
2.將澱粉、雞蛋、精鹽、醬油調濕，拌勻。
3.放入40%熱油，撈出。
4.鍋中留少許油，放入姜絲、蔥絲、醋煮出香味。
5.加入糖、甜面醬、黃醬翻炒出醬香味。
6.倒入肉片、木耳、黃花菜段、草菇片，快速翻炒。
7.吃的時候，把生洋蔥絲、面醬、肉片放入蒸好的夾心餅中。
糟醬炒肉絲& amp；文火燜法
特點:質軟、色艷、香濃、味差。
工作方法
1.豬裏脊肉帶皮洗凈，切成鍋厚的大塊。
2、入炒鍋，快速翻炒原料，煮醋。
3.將蔥、姜和青椒翻炒幾次。
4.將酒糟汁和調料煮熟，關火蓋上鍋蓋，煎5分鐘。