材料:腐竹200克、芹菜200克、鹽3克、蠔油5克、色拉油20克、胡椒粉5至8片、白醋5克、糖3克、雞精、芝麻少許。
1，腐竹在清水裏泡了三個小時左右。
2，泡沫軟，沒有硬心腸。
3.用斜刀切腐竹。
4.用斜刀切芹菜。
5.放置盤子以備後用。
6.燒開水，加入少許油和鹽。
7.加入芹菜煨壹下。
8、撈出太涼。
10，撈出來太涼。
11.將腐竹芹菜放入盤中，加入鹽和糖。
12，加入醋和雞精；
13，鍋裏放油，放辣椒炒香；
14，加入蠔油，倒入花椒油。