？配料表？
大豆100克青紅椒
用鹽和白醋炒蠔油。
？制作步驟？
1.先泡黃豆。將100克大豆浸泡在水中過夜，第二天豆子會變得飽滿。
2.排水後，放在壹邊，準備壹個過濾籃。我直接用蒸鍋裏面的那層，會漏水。然後先鋪壹層紗布，再把黃豆全部倒進去。攤平後，把紗布折起來蓋住豆子。
3.然後倒水打濕紗布和豆子。記得早晚各洗壹次水，然後蓋好，輕的話用壹塊布蓋好。
4、2天後黃豆已經全部發芽，澆水後蓋上蓋子。
5或4天後，黃豆芽長得又高又好。
6.最近氣溫比較高，豆芽發芽特別快。新鮮的黃豆芽又脆又嫩。取出來，先切掉根部，再洗壹次就可以吃了。
7.不管是涼拌還是爆炒都很好吃，但我們家還是喜歡爆炒，熱油起鍋，放蔥花蒜，青紅椒炒豆芽，再加鹽醬油白醋。
8.白醋炒豆芽吃起來會更脆更嫩。翻炒均勻後，繼續翻炒壹會兒。黃豆芽不像綠豆芽那麽好煮，尤其是沒有淹水的情況下，炒壹會兒，等炒完全了再上桌。
我們的炒黃豆芽又脆又爽口，特別適合現在的季節。自己做的豆芽健康安全，吃起來感覺特別鮮嫩。
蓉兒貼心提示。
1，豆芽發芽全過程不要見光。
2.壹次不要澆太多水，水量不要超過黃豆，以免腐爛。
3、黃豆芽不好煮，要炒壹會兒，或者先焯壹下再炒。