本質上沒有區別。
勾兌分為固相法、固液結合法和液相法。
液體酒就是酒精酒。固液結合型白酒是傳統釀造白酒與酒精的勾兌方法。
無論哪種工藝，原料都是糧食發酵的產物。
酒精勾兌白酒和純糧白酒有什麽區別？020202壹位從事白酒釀造多年的相關人士表示，首先要看酒花和酒色是否清澈透亮。瓶裝酒必須無色透明，無懸浮物和沈澱。鑒別時，同壹品牌的兩瓶可以同時倒過來。酒花(氣泡)消失慢的瓶子質量好，氣泡消失慢，說明固態酒醇厚、淡雅、順滑、自然，存放時間長。如果啤酒花(氣泡)密集翻起，馬上消失，就是酒鬼酒。020202其次是聞到葡萄酒的香氣。酒精勾兌白酒的香氣物質基本靠人工添加，不能體現糧食的本質。聞其香氣時，用鼻子貼近杯口，辨別香氣等級和香氣特征。如果香氣短暫且不穩定，則為酒鬼酒。020202最後是品嘗。喝少量酒，塗在舌頭上。純糧釀造醇厚飽滿，有淡雅的窖香、空杯香、舒適的老香，入口綿軟香甜，適口性好，酒精酒味淡，飲用時有刺喉感。
無論品牌是純糧白酒還是勾兌白酒品牌，都是提升產品附加值的手段。它與生產過程沒有直接關系。
白酒生產過程離不開釀造和勾兌。
勾兌是保證產品質量穩定的手段，否則每批白酒的口感都得不到保證。不同窖池、不同季節生產的白酒，口感不同，壹壺酒的順序不同，口感也不同。
釀酒是勾兌白酒的最後壹步，只有用好的原酒才能勾兌出好的成品酒。
品牌白酒企業會根據實際情況將白酒分為高、中、低檔。視具體情況，企業執行標準。
白酒純糧和勾兌怎麽區分？第壹招:看執行標準
(1)固態白酒執行標準:GB/T10781.1(濃香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(醬香型)。
(2)固液結合法白酒執行標準:GB/T20822，其中部分白酒為酒精酒，部分為糧食酒。
(3)液體白酒執行標準:GB/T20821，以食用酒精為基準。
消費者可以從執行標準來判斷妳喝的酒是糧食酒還是酒鬼酒。如果發現酒的執行標準是糧食酒的執行標準，但瓶子裏裝的是酒鬼酒，可以起訴廠家侵犯了消費者的知情權。
第二招:手搓法
在手掌上滴幾滴白酒，然後雙手交叉，使兩手掌接觸，用力搓幾下。純糧白酒加熱後氣味清香，持續時間長；而用酒精勾兌的白酒，只有香精的味道，不僅聞著鼻子怪怪的，而且停留時間短，很快就沒味了。
第三招:看啤酒花
把瓶子倒過來搖，觀察啤酒花的變化。啤酒花密集且慢慢消失，啤酒花消失少且快者為劣。
第四招:空杯法
把酒倒進杯子裏，然後把酒倒出來。聞空酒杯時是酒精勾兌酒，聞酒杯約十分鐘時是酒精勾兌酒。釀造的酒有糧香、酒香和臭味，留香時間越長，釀造的酒含量越強。
第五招:加水。
酒精勾兌的酒加水不失去光澤，純糧釀造的酒失去光澤，渾濁。這是非常正確的。我自己也試過。這是因為低度酒降低了糧食酒中某些物質的溶解度，導致沈澱，造成失光、渾濁；但酒精中這種物質很少，加水後不會渾濁。
第六招:加堿
用氫氧化鈉，也就是俗稱的苛性鈉。將待測白酒和火堿按50: 1的比例放入試管中，或者用我們平時家裏可以加熱的杯子，然後放入熱水中煮沸幾分鐘。如果是糧食釀造的白酒，試管裏的白酒會變黃。如果顏色很淺，就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。是純勾兌酒，沒有變色，因為勾兌酒遇到燒堿不會發生化學反應。
第七招:燃燒法
將適量白酒倒入杯中，點燃，觀察火熄滅後剩余的酒體。糧食酒渾濁，酒精酒清澈。因為純糧白酒不僅含有酒精成分，還含有酸酯等成分，而且酯類不溶於水，所以渾濁。
妳還可以品嘗/聞到剩余的酒體。純糧釀造的白酒，酒精燃燒後，是糧食的發酵產物，有酒曲味，酸甜可口。勾兌後的白酒燒完，剩下的都是化學勾兌成分，有種騷味。
如何辨別純糧釀造白酒和勾兌白酒妳好，我是溫州壹家機械釀造公司小藍公司的技術老師張勝奎。我來回答妳的問題。第壹，喝完純糧酒和勾兌酒。勾兌後口幹頭痛。純糧酒不會。或者飲用前用拇指和食指蘸壹點，來回揉搓。純糧和酒有壹種滑溜溜的感覺。混合會有澀澀的感覺。當然，這種方法不是絕對的。最好的和最簡單的。倒壹點到手掌裏，雙手合十，來回揉搓，直到變幹。搓幹後立即聞壹聞。純糧酒會留下酒糟味。配制酒沒有酒糟味。希望能幫到妳。
純糧釀造白酒和酒精勾兌白酒有什麽區別？簡單來說，純糧釀造白酒完全是用糧食(固體)埋在密封的容器(窖、罐等)中制成的。)，自然發酵蒸餾。谷物完全由微生物自然發酵產生，微量成分相當豐富復雜。正是純糧釀造中產生的微量成分決定了白酒的口感。純糧釀造白酒給人的感覺是喝完之後不會粘頭、喉嚨、口幹，香氣獨特，口感純正，酒體飽滿。
酒精勾兌白酒是用甘蔗、甜菜渣、薯幹、玉米制成酒精，然後將酒精和酒糟蒸熟，吸入發酵酒的香氣和味道，加入調味物質，模擬傳統糧食白酒的味道。按行話來說，叫“三精壹水”，酒精+香精+添加劑+水。用酒精勾兌的白酒有明顯的刺鼻味道，喝起來有明顯的苦味，有辣喉嚨的感覺。
我們想詳細討論壹下:
用酒精勾兌傳統白酒
傳統白酒是以糧食為主要原料，以大曲、小曲或麩曲、酒曲為糖化發酵劑，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而成的蒸餾酒。又名燒酒，試探命運，燒刀子。
該酒無色(或微黃)透明，香氣純正，入口甜潔，酒精度高。貯存陳釀後，具有以酯類為主體的復合香氣。
純糧固態發酵白酒是中國傳統食品工業的代表。為保證中國傳統優質白酒的特定品質，采用純糧(非人類口糧)為原料，固態糖化，固態發酵和固態蒸餾，儲存和勾兌。
液態發酵酒也叫新工藝酒。液體發酵是食用酒精的主要發酵方法。它的主要原料是含有澱粉和糖的廢蜂蜜、谷物和土豆，經酵母或細菌微生物轉化為酒精，再配以香精和香料。
事實上，“新技術白酒”的誕生已經過了兩道坎——如何把酒精變成白酒；如何讓酒精改造後的白酒具有傳統工藝釀造的白酒風味？
液體釀造因其產量高、成本低、生產周期短而被采用。但是，香精並不能模擬傳統白酒的所有香型，新技術白酒口感不飽滿，味感不足，所以主要存在於中低檔白酒市場。
嚴格來說，食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒不能算白酒。
據此，酒精勾兌白酒不是傳統白酒，所以不應該叫白酒。既然是模仿白酒的味道，那就應該叫“仿白酒”！
有人說食用酒精也是食品，其實不然。食用酒精主要用玉米、紅薯、木薯。含糖的原料，如甘蔗和甜菜渣和廢糖蜜，通過發酵和蒸餾來提煉，並用於食品工業。
其實不是傳統的液體發酵叫液體白酒，不夠準確。準確的說，它用的是現代的酒精。生產符合質量標準的酒精，然後加工或改造成白酒。
固態白酒不允許使用食品添加劑和食用酒精，液態白酒和固液白酒允許使用食用酒精和食品添加劑。
新型白酒不同香型的勾調是基於傳統白酒香型骨架中風味物質的特征，本質上是醇、酸、酯、醛等風味物質的排列組合，是對傳統白酒香型的固態法模仿。由於工藝決定，風味在口中停留時間不長，呈“漂浮”狀，往往存在爆辣、香氣不協調、風味明顯的缺點。
如何辨別勾兌酒和純糧貯酒的區別？只有了解了白酒標準，才能了解白酒技術。
GB20822固液結合法生產白酒
也就是說:用釀造的白酒和酒精勾兌而成的白酒。
GB10781.1或GB10781.2固態法生產的白酒。
也就是說:釀造法生產的白酒。
至於洞穴是否隱蔽，就不明顯了。
純糧白酒與酒精勾兌白酒相比，對人體有哪些好處？減少酒精中毒的機會。
如何區分純糧白酒釀造和純酒精勾兌釀造，柔和，辛辣，有香精的味道？
純釀用溫水變渾，勾兌不變。
我壹直喝東北蒙古白酒，他家是純釀，不夠好喝。
其實，鑒別方法很簡單:
1，物理方法:在疑似酒裏加水降低度數，失光的是白酒，但它是酒精。
2、口感:酒精勾兌的酒香氣浮躁，幾乎沒有回味。白葡萄酒有很好的香味和回味。
3.化驗:白酒中香氣物質復雜，酒精勾兌香氣物質簡單。