金寨是旬陽南部的壹個小鎮，距縣城約30公裏。
所謂九寨，就是紅巖村、石家寨村、吳家寨村、金陵村、五湖村、太平村、青龍村、畫眉村、四合村。九大知名山寨中，規模最大的是紅巖村，居九大山寨之首。這是壹個雄偉的村莊，高聳的淩霄巖石變成了珍珠紅色。方圓在十英裏之外，巖石在萬仞的高處，四周都是懸崖。它的形狀像鐘，又像海豹。它像孤島壹樣矗立在苦菜溝口，四周是深不可測的水池。在苦菜溝口上方，有壹個叫劉家合的村莊。
傳說在新縣長上任的第壹天，壹位來自劉家合的村民前來抱怨。治安法官問新來的人是哪裏人。原告說草民來自劉家合。知府聽說我初來乍到，知道這裏河流眾多，有大金河、小金河、沈河、蘆河、平定河、桂花河、小河、潯河等等。雖然我不敢說我對中國所有的河流了如指掌，但我也可以說我了解劉家合！告訴我，劉家合的水有多大，最終流向哪裏？原告說劉佳河的水不大不小，最後流入了苦菜溝。縣令聽了更覺神奇。只有溝裏的水流入河裏，河裏的水怎麽會流入溝裏？然後我問，苦菜溝的水去哪了？作惡者說，苦菜溝的水流到紅巖村去了。知府壹聽，勃然大怒，說權人簡直無法無天，竟敢戲弄官，拉下重要的四十板！雖然做壞事的人吃了很多苦，但他還是想找出事情的真相。縣令說，妳見過河裏的水流到溝裏，溝裏的水到村裏去的？這不是調侃官方。這是什麽？表達委屈的喊委屈，說不信妳可以去實地看看。這些地名是這樣的！
經過這起冤案，紅巖村名聲大振，方圓人人皆知。如今村上廟為頂，柏影沖天；逢年過節，或正月十五，香煙繚繞，鐘聲敲響，兩株青翠的柏樹披上綢緞；村下，彩燈繽紛，山石深潭；三峰二龍環繞，山頂只有壹條曲徑，下方是深不可測的水潭。
02
金寨窯洞多，大小窯洞總有18個。每個洞穴都有自己獨特的特點，每個洞穴都有壹個神奇的傳說。
在這些洞穴中，神仙洞是最神奇的。壹個傳說是有壹條黃龍和壹條黑龍在這裏打架。雙方戰了7749天，打成平手。最後他們各自在這座山上擠了壹個大洞修煉，互相虎視眈眈，互相牽制。的確，在神仙洞的對面，有壹個叫“黃龍洞”的大洞，壹股清泉從中汩汩而出。由於對面山峰高聳入雲，四面如斧如刀，很少有人進去看壹看。
神仙洞嵌在半山的頂部。洞口大約壹英尺高，兩英尺寬。洞內寬敞明亮，可同時通過兩列火車。有壹只石獅，高約兩米，做半蹲狀，與睡獅相映成趣。它是由經年累月聚集的鐘乳石組成的。獅子的上方，有壹條石龍在天空中飛翔，龍頭緊貼著巖壁，尾巴夾在石頭的縫隙裏，嘴裏不停地吐出晶瑩的水珠，正好不偏不倚地滴在石獅的頭上。以前每逢大旱，人們就會成群結隊地來求雨，吹著嗩吶，敲著鑼鼓，浩浩蕩蕩地向神仙洞走來。
龍嘴裏的水滴在獅子腳下匯聚成壹灘。水池的面積大約是十英尺見方，深度未知。據說有人用幾根竹竿連在壹起，卻沒有發現水池有多深。伸手壹摸水池，壹股寒意瞬間從手指蔓延到神經末梢，皮膚瞬間起雞皮疙瘩。當然，這是六月的天氣。隆冬時節，水中會散發出熱氣，像溫泉壹樣。在水池的左側，有壹個20多米高的鐘乳石，看起來像壹朵朵堆積的荷花。在水池的中間，有壹座獨木橋。雖然歷史悠久，但依舊堅挺如初。
神仙洞有多長？至今還是個謎，因為裏面有很多分叉的洞，從來沒有人出去過。有說壹頭通向湖北的，也有說洞的盡頭是四川的，但是從來沒有人考證過。越往深處走，分叉洞越多；越往深處走，洞越黑，巨大的火把或手電筒越來越像螢火蟲。每個景點結束後，盡頭都有壹個只能壹個人使用的小洞。妳得彎下腰，向前爬行，爬進去，豁然開朗。它還展示了大自然的奇跡，讓妳感到很高興妳來了。
03
除了風景秀麗的橋頭山、奇峰突兀的紅巖村、神奇的神仙洞、芳香的荷花和壹望無際的稻田，金寨還有許多美麗的風景。在這裏，妳不僅可以聽到周懶王削掘崗的傳奇故事，還可以觀賞毛在這裏耕作的遺跡。夏天可以欣賞荷花，秋天可以欣賞紅葉。當然，這些可能對妳沒有太大的誘惑，但金寨的美食也算是陜南壹絕。
在金寨，無論走在寬闊的街道上，還是在流水潺潺的當地人家裏，每家房子的前後都有壹塊空地，主人在閑暇時像刺繡壹樣精心雕琢。他們用竹竿或柳條把它圍起來，種幾壟卷心菜，訂幾窩黃瓜；種幾床大蔥，壹周生姜。然後在七八月份種壹季蘿蔔，滿眼的綠，壹年四季的瓜香。偶爾有客人來，主人會不慌不忙地打開花園大門，精心挑選最新鮮的蔬菜，享受大自然的饋贈。
花園打掃幹凈後，勤勞的金寨人在田裏辛勤勞作。春天剛剛到來，地球還沒有復蘇。人們把蛋殼扣在漫山遍野的香椿樹枝上，讓春蕾在蛋殼裏生長。當蛋殼被填滿時，人們就把它們摘下來和雞蛋壹起煎。味道鮮美，營養豐富，是不可多得的優秀菜肴。等春蕾慢慢長大了，人們會壹捆捆的摘下來，放在開水裏煮，放在太陽底下曬幹，再拌上煙熏臘肉，就更美味了！都是香椿芽，采摘的時間不壹樣，方法也不壹樣，所以味道差別很大。
竹筍是最熟悉的。壹場春雨過後，女人和孩子成群結隊地溜進竹園，瘋狂地把這些新鮮的竹筍摘回家，剝去殼，放在鍋裏煮熟，然後泡在水裏慢慢享用。壹次又壹次吃膩了，人們就想怎麽變花樣:有的放在密閉的容器裏用鹽水和胡椒粉浸泡，放上胡椒粉，存放到明年春天，吃起來和新鮮的沒什麽區別；有的還曬竹筍。2008年殺豬後，他們在熬肉油鍋裏燉了半個小時，切了些辣絲，剁了些姜末，放了幾瓣蒜，和肉片壹起炒，就更香了。
最好的是雨天！忙碌了多日的人們，迎接新年的時候像孩子壹樣開心。叫他老婆炒幾個好吃的小菜，煨壹壺老酒。拜訪妳的鄰居，拜訪妳的朋友，在世界各地談論它來放松妳緊張的神經末梢。我高興的時候會拍桌子，喊幾首狂野的民謠。
妳得喝葡萄酒，這裏的人喝酒也很講究。他們每年春天種幾畝甘蔗，秋天把甘蔗切碎，和土壤發酵劑混合，在地窖裏發酵半個月。等到發酵完成，再放入酒甑蒸餾。酒要裝得硬，火要燒得漂亮。當第壹杯酒緩緩流出蒸餾液時，主人會恭敬地斟滿酒杯，灑向空中，這是對天的祭祀，祈求風調雨順。然後再拿起另壹個杯子，虔誠地灑在大地上，算是祈求大地豐收的祭品；第三杯酒倒在竈膛裏，是祭拜竈神，祈求他在天上講好話，在地上保平安。壹切結束後，主人就可以享用了。
烈酒會開心的叫上壹堆朋友壹起分享；酒淡了也不氣餒，又蒸餾了壹遍，直到滿意為止。每次酒場大戰，都有壹套規矩:先喝六杯酒，再相見，然後猜拳，興高采烈的時候還要“通關”“放馬”，最後滿屋團圓。壹旦有人忸怩作態，就會被別人攻擊，不醉，不醉！
規格最高的是“八大件”。所謂“八大件”就是八涼八熱，八葷八素，外加四個湯鍋。八大熱菜中，雞肉、羊肉、魚肉、米飯必不可少。取名吉(雞)香(羊)儒(魚)義(米)。婚喪嫁娶，婚宴和嘉賓的到場必不可少。如果妳在金寨遇到這樣的待客規格，妳要珍惜這份友誼。
我有時會想:古人常說“為官千裏，為吃穿”，這或許是金寨人對美食最好的詮釋。
有時候我也在想:金寨十裏長街上沒有壹家像樣的飯館，這也許就是金寨巧婦廚藝的真實寫照吧！
我想，在壹個農家樂裏，邀上幾個朋友，煨壹壺老酒，桌下爬壹只黃狗，會是壹種怎樣的意境？
(作者簡介:吳陜西省作家協會會員，出版了中篇小說集《嘹亮的號角》。)