2.糯玉米主要用於鮮食。與普通玉米相比，其特點是糯性強，軟糯清香，香甜可口，風味獨特。稭稈可以作為優質青貯飼料。品種有山東煙臺農科院培育的延糯6號、中國農科院培育的中糯1、內蒙古赤峰市種子公司與山東省農科院培育的魯諾玉米1。
3.高油玉米主要用作化工原料和加工食品。高油玉米含油量高達8% ~ 9%，比普通玉米高出約1倍。尤其是玉米油，油酸和亞油酸比例高，營養豐富，對人體有很好的保健作用。該品種是中國農業大學培育的“高油115”。
4.高賴氨酸玉米又稱高蛋白玉米、高營養玉米。其籽粒中賴氨酸和色氨酸的含量比普通玉米高1倍以上。營養豐富，品質優良，可用於制作優質食品，也可作為畜禽的優質濃縮飼料。品種有山東省農業科學院培育的盧丹203、中國農業科學院培育的鐘丹9409和鐘丹3880。
5.高澱粉玉米主要用於制藥工業。其谷物中的澱粉含量高於普通玉米，是制造抗生素的重要原料。品種包括吉林省四平市農科所培育的高澱粉品種“四單19”。
6.竹筍用玉米的幼穗稱為玉米竹筍，主要用於烹飪。其特點是每株穗數多，壹般每株4-6穗。其穗脆可口，營養豐富，是壹道高檔菜肴。品種有中國農業大學培育的“甜竹筍101”，北京市農林科學院培育的“甜竹筍雜4號”，煙臺市農業科學院培育的“魯1”。
7.青玉米主要用作青貯飼料。具有高產、優質、抗病的特點，特別是稭稈青貯的產量高於普通玉米。品種為遼寧省農業科學院培育的“遼陽白”。
8.爆裂玉米主要用作膨化食品的原料。爆米花是壹種多纖維、低熱量的碳水化合物食品，花大、色好、脆、香、營養豐富、易消化。品種為中國農業大學育成的“百糯2號”和“百早糯”。