牛肉炒米粉營養豐富，其中米粉富含碳水化合物，是構成身體的重要物質；可以提供熱能，維持大腦功能必需的能量，提供膳食纖維，節約蛋白質，增強腸道功能。牛肉高蛋白、低脂肪的特點，有利於預防肥胖、動脈硬化、高血壓、冠心病。自從在叔叔的教導下學會了做牛肉炒米粉，家裏人就隔三差五的饞。每次都要炒2鍋，每個人吃2盤都不夠。真的很好吃。
米粉炒牛肉好吃又簡單。牛肉、米粉中加入豆芽翻炒後上桌。當然，還是要有壹些技巧才好吃；下面和大家分享壹下具體做法和流程:
米粉炒牛肉配料:牛肉、米粉、豆芽、小蔥、油、鹽、醬油、生粉、料酒、雞粉、香油。
1.將上好的牛肉用淘米水浸泡20分鐘，洗凈瀝幹，切片，然後加入鹽、油、醬油、料酒、生粉，攪拌腌制10分鐘。
2、鮮河粉加少許油；以免入鍋後粘鍋。然後用筷子輕輕攪拌。黃豆芽用冷水浸泡五分鐘，去掉豆皮，洗凈，撈起瀝幹。將蔥切成幾英寸。
3.熱鍋倒油，加熱後倒入準備好的牛肉中。炒至六成熟，立即起鍋待用。
4、鍋熱油的同時，倒入河粉，加鹽翻炒至香。
5.然後放入準備好的黃豆芽，用少許鹽翻炒片刻至七成熟，再倒入準備好的牛肉。
6、加入適量的醬油、香油翻炒均勻。香噴噴的牛肉炒米粉出鍋即可。烹飪前，加入小蔥，即可食用。
項溫馨提醒；1，牛肉要切片，而且壹定要腌制入味，然後在油鍋裏大火煸炒，六成熟再煮，這樣才能保證它的新鮮度。2、河粉出鍋前可以放壹點油攪拌均勻，炒的時候不會粘鍋。
妳喜歡春天的牛肉炒米粉嗎？妳的家鄉也有吃米線的習慣嗎？說說妳的看法。大家壹起分享討論更多關於春天的美食吧。