那麽妳在廣州幾乎每天都吃的美食是什麽呢？除了腸粉早餐，毛哥覺得每個在廣州工作生活的人都會經常吃到壹盒食材豐富又方便的米飯。所以今天毛哥就帶妳去多了解壹下廣州的盒飯文化！
盒飯其實是廣州當地對盒飯的稱呼。剛開始廣州的盒飯主要是廣式燒臘，也就是大家熟知的烤鴨、切塊雞、叉燒雞、雞絲、燒臘(遠不止毛哥說的)；
近年來，隨著省內不同城市間人員流動和文化交流的增加，潮汕鹵飯逐漸開始在廣州的盒飯市場嶄露頭角，主要有潮汕豬腳、鹵鵝和各種鹵水。到現在可以說門店數量連燒烤店都不輸，甚至大部分的包廂餐廳都是壹起賣的。
所以今天毛哥就給大家講講廣式燒臘飯和潮汕鹵水飯這兩大類。
通常粵菜給人的感覺是清淡原味，但廣式燒臘完全不壹樣。廣式燒臘包括烤和臘兩種烹飪手法，但現在人們習慣於連續稱呼。他們常吃的主要食物是叉燒、烤肉、燒鵝、烤鴨、烤乳豬和乳鴿，這些食物都是用醬腌制和烘烤的。它們又快又好吃，深受老人們的喜愛。
接下來我們就來看看廣式燒肉不可或缺的角色吧！
廣式烤豬肉
這可以說是廣式燒肉中的經典！只要生活在廣州的人沒有吃過叉燒，這種用醬料腌制的梅花肉做成的美味，軟嫩多汁，清香撲鼻，可以說是大多數人的首選。
做好叉燒，壹定要選擇肥美適宜的梅子肉，這樣叉燒吃起來不會更香！
烤鴨
很多人說烤鴨怎麽排第二，燒鵝不同意！哈哈，雖然毛哥也知道燒鵝是比較有代表性和好吃的代表，但是由於食材采購的方便性和成本，街上賣的盒飯大多以烤鴨為主，吃烤鴨的朋友也不少。
好的烤鴨吃起來酥脆多汁，味道鮮美，特別是來壹個烤鴨腿。
醬油炸雞
通常老廣直接叫“油雞”，也是很受歡迎的燒臘菜。用甜醬油烹制，香甜可口。
毛哥最喜歡的就是來個雞腿蘸醬油。甜甜的醬油已經滲透到了新鮮的雞腿肉裏，那種口吃的感覺真的不會太爽！
脆皮烤肉
烤肉也是非常受歡迎的烤肉。皮脆肉嫩的重疊口感總是讓食客大快朵頤，在盒飯裏的點單率也很高。
但是，如果單獨吃烤肉，壹般會有點幹。毛哥還是喜歡壹起吃個炸子雞配豆瓣醬或者其他烤肉，比較爽口！
醬煮雞肉
愛吃雞的老廣州人怎樣才能吃到水煮雞？壹只多d蔥多d姜的雞！雞肉最純粹的美味在蔥姜的浸潤下更加鮮美，口水都快流出來了！
蜜汁燜排骨
這也是壹種非常美味的烤肉。排骨本身就很好吃。在蜂蜜的浸潤下，它們更加香甜可口。
雞絲
也是雞肉盒飯的經典，因為雞肉被撕成小塊，所以更嫩更入味，雞肉味更容易溶在米飯裏，特別是吃的時候！
烤肉的享受。
說了這麽多種燒臘菜，燒臘之所以能成為最受歡迎的盒飯，不僅僅是每壹道菜的美味，還有燒臘飯的方便快捷，在多種選擇中可以自己動手做！雙拼，三拼都行，只要妳喜歡！
叉燒肉，炸醬雞，烤鴨！
如果妳想多吃點，沒問題。烤鴨，雞胗，炸醬雞，叉燒肉！
沒事，不夠吃的話我們就壹人切壹盒帶回家慢慢吃！
吃完廣式燒臘，我們再來看看潮汕鹵水。近年來，隨著潮汕美食在廣州的流行，潮汕鹵水快餐在廣州也越來越受歡迎，其中最受歡迎的是豬腳飯和紅燒鵝肉飯。
潮汕豬腳飯
先說豬腳飯。我敢說很多剛來廣州的朋友都不習慣這裏的味道。他們第壹次吃豬腳飯的時候，都是好吃的。沒辦法。這個潮汕紅燒豬腳真的很好吃！壹家好吃的豬蹄館，中午絕對是排隊的。
豬腳飯之所以這麽受歡迎，是因為味道太好了。通常人們對豬腳的印象都是油膩的，但是經過潮汕鹵水的做法，豬腳真的吃起來香而不膩，入口即化，唇齒留香！
精髓在豬蹄皮。在醇厚鹵汁的浸潤下，那壹口的膠原蛋白綿軟濃郁，非常好吃！
豬腳品潮汕鹵水
毛哥最喜歡的吃法是大腸加豬腳，潮汕肉卷，鹵水！鹵水大腸也是潮汕鹵水的招牌。大腸在鹵水的浸潤下軟糯，越吃越香。再加上豬腳，簡直酷斃了。
而且現在越來越多的店把廣式燒臘和潮汕鹵水放在壹起賣，讓食客選擇起來更方便。另壹個豬腳大腸水煮雞真的不太好吃！
潮汕鹵鵝飯
說完了豬蹄，我們再來看看紅燒鵝！這幾年潮汕紅燒鵝在廣州的流行真的是非常快，感覺壹瞬間紅燒鵝店滿大街，商場都是。鹵鵝作為潮汕鹵水最具代表性的菜肴，因其鮮美獨特的口感贏得了老廣的喜愛。
紅燒鵝和燒鵝相比，最大的特點就是吃起來沒有那麽油膩和辣，鹵水的味道很好的滲透到了鵝的纖維裏，每壹口都很好吃。
除了鵝肉，燉鵝肫、鵝血、豆腐、燉蛋都很好吃！尤其是鹵飯，吃起來太好吃了！
當然，最好吃的貓哥認為非鹵水鵝肝莫屬，它不同於西餐中的肥鵝肝。潮汕鹵水鵝肝鮮嫩，入口即化。滿嘴鹵水泡的香米，這工作餐還挺滿足的！
嗯，都過了這麽久了我才知道，真的是貪毛哥本人！
其實不管是什麽樣的盒飯，都是廣州豐富多彩的飲食文化之壹，甚至盒飯是上班快餐，在廣州也是很能享受的！
所以最後毛哥還是想做個小調查。對妳來說，廣式燒臘和潮汕鹵水，妳最喜歡哪壹盒米飯？投票的時候告訴毛哥！