山藥，別名山藥、山藥、香菇。由於其營養豐富，壹直是人們喜愛的食品之壹。山藥可以作為主食、蔬菜和藥材。《本草綱目》中對山藥的五大功效總結為:“益腎氣、健脾胃、止瀉止瀉、化痰生津、潤澤肌膚”。
山藥的營養價值
山藥含有豐富的皂甙、粘蛋白、粘蛋白等多種營養成分，所以山藥具有強身健體、補腎填精的作用。滋養肺陰，治療肺虛久咳；降低血糖；鎮靜和抗肝昏迷作用。山藥味甘，性平，有健脾養肺、固腎益精的功效。適用於脾虛泄瀉、厭食水腫、肺虛咳喘、口渴遺精、白帶增多、腎虛尿頻、久病不愈。外用治癰瘰癧。
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