在中國的城市化進程中，對土地資源的關註將成為焦點。壹方面是資源短缺，壹方面是汙染問題，這是圍繞土地資源數量和質量的兩個重要方面。中國人口眾多，基礎公共設施的不斷完善造成了土地短缺這壹不可避免的現象，但土地汙染問題已經成為威脅人類生存的嚴重問題。
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對人民來說，食物是最重要的。只有食材生長的環境是安全的，人們才能安心。然而，土地的汙染直
在中國的城市化進程中，對土地資源的關註將成為焦點。壹方面是資源短缺，壹方面是汙染問題，這是圍繞土地資源數量和質量的兩個重要方面。中國人口眾多，基礎公共設施的不斷完善造成了土地短缺這壹不可避免的現象，但土地汙染問題已經成為威脅人類生存的嚴重問題。
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對人民來說，食物是最重要的。只有食材生長的環境是安全的，人們才能安心。然而，土地的汙染直接影響農作物的生長。在這種情況下，保證日常食物生長的清潔無汙染的環境是非常重要的。現代農業在外界條件變化的刺激下也日新月異，其中無土栽培為大眾所熟知。
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無土栽培可分為水培、霧(氣)培和基質栽培，其中水培是眾所周知的。水培雖然以水命名，但並不是真正以水為基礎進行植物培養。真正意義上的水培是營養液培養，可以代替土壤，給植物供應水分、養分、氧氣等生長因子，使植物正常生長。
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在土壤中，有機物通過土壤微生物和動物的分解轉化為植物生長所需的礦物質。土壤中的水溶解了這些礦物質養分，並使它們被植物根系吸收。采用水培法後，植物可以通過根系直接吸收營養液中的養分和水分，人們可以人工配制營養均衡的溶液，實現植物的均衡“飲食”。這種情況下，營養液可以循環使用，不會流入土壤影響環境，安全可靠，可持續發展。
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葉菜多吃植物的莖葉，生菜等葉菜以生吃為主，要求新鮮、幹凈、無汙染的產品。土栽蔬菜容易被寄生蟲和細菌汙染，沾有泥土，不方便清洗，也不能保證安全。與土培葉菜相比，水培葉菜品質好，幹凈鮮嫩，口感好，品質高，甚至可以直接食用。
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與傳統的土栽蔬菜相比，水培蔬菜生長周期更短，上市更早，還富含人體必需的多種維生素和礦物質。水培蔬菜生長在營養等相對安全的環境中，所以完全不含土壤中的重金屬等有害物質，產品比土壤種植的更健康。