波士頓龍蝦的頭可以吃嗎？

龍蝦腦壹般指蝦黃，營養豐富，蝦黃與胃、肝等器官非常接近。如果是小龍蝦，個頭太小，處理不夠細致，蝦黃可能容易被汙染，食用後容易引起身體不適。如果是波士頓大龍蝦，蝦腦比較好處理，可以食用。據說大部分動物的大腦都在眼睛後面不遠的地方，波士頓龍蝦(以下簡稱“博龍”)也不例外，但是這個物種(無論是龍蝦還是小龍蝦)的大腦都非常小，占據的空間非常小。龍蝦眼睛後面的黃點是龍蝦的大腦(妳可以這麽想)，綠色的東西——胃——占據了博龍大頭的大部分。博龍生活在礁石的縫隙或礫石下的洞穴中。它們是機會主義者，吃路過的魚、蝦和貝殼，以魚、其他小型甲殼類和貝類為食，偶爾吃海洋植物。但值得註意的是，龍蝦膏中可能存在不同濃度的麻痹性貝毒。這種分子式為C10H17N7O4的毒素是海水中的微小藻類產生的，然後被過濾有毒藻類的貝類進壹步凈化，最後貝類被博龍吃掉，龍蝦膏就變成了有毒的龍蝦膏。註意，第壹條警告的是龍蝦的消化腺，尤其是龍蝦的肝臟和胰腺。即使消化腺有毒，龍蝦肉也可以無毒。第二，和雪卡毒素壹樣，高溫烹飪無法消毒。PSP中毒的癥狀是口腔、面部和頸部麻木或刺痛，肌肉無力，頭暈和惡心。極端情況下，如果攝入過多毒素，會導致窒息死亡。癥狀通常在進食後2小時內出現。如果感覺不適，請盡快就醫。當然，高濃度的PSP是極其罕見的，但微量的毒素仍然是可能的。所以建議是:1。兒童不宜吃龍蝦糊。2.成年人不應該壹次吃超過壹只龍蝦的龍蝦糊。