材料:秋葵4個、雞蛋4個、胡蘿蔔半根、蔥少許、1小勺鹽、糖少許、玉米油少許、胡椒粉少許。
1.將鍋裏的水燒開，將秋葵焯壹下。焯水後的秋葵基本熟了，不用煎蛋卷很久就可以直接吃了。焯水時間不能太長，否則秋葵會很軟很爛，從橫截面切下來會影響星星的形狀。
2.將胡蘿蔔切成丁備用。這裏的胡蘿蔔沒有用水焯水，因為胡蘿蔔丁很小，不會影響蛋卷的整體口感。
3.將焯水的秋葵浸泡在冷水中，冷卻後沿橫截面切成約5mm厚的片。
4.將4個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌，攪拌至蛋黃和蛋清完全混合。加入鹽、糖和胡椒，繼續攪拌，直到所有的鹽和糖融化。
5、加入胡蘿蔔丁，也可以加入少量蔥花，這個可以根據個人口味加入，拌勻。
6.鍋中玉米油加熱，將秋葵片煎至兩面微微變色，將蛋液慢慢倒入鍋中，小火煎。因為只能煎壹面，所以蛋液盡量不要太濃，不然做不熟。煎的時候也可以在鍋上蓋個蓋子。
配料:蓮藕、胡蘿蔔、蔥、蒜、醬油、蠔油、糖、醋。
1.將蓮藕洗凈去皮，然後切成蓮藕丁，用清水沖洗兩遍。壹定要把洞裏的泥清理幹凈。
2.鍋中燒開水，將洗凈的蓮藕丁放入沸水中焯2分鐘。喜歡脆壹點的可以燙短時間，喜歡軟糯壹點的可以燙久壹點。將胡蘿蔔切成丁，放入沸水中焯壹下，直到胡蘿蔔被切掉。
3、鍋裏倒點油，放入事先切好的蔥花和蒜頭翻炒出香味。
4.將蓮藕丁、胡蘿蔔丁倒入鍋中翻炒至表面顏色微黃。
5.倒入調好的糖醋汁，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，3湯匙糖，4湯匙醋。倒入糖醋汁後，翻炒糖醋汁，直到所有食材都被糖醋汁覆蓋。
準備食材茄子、大蒜、小米椒、香菜、蠔油、鹽、醬油、白醋。
1.準備新鮮嫩滑，水分大的茄子。茄子洗凈後，放入蒸籠蒸10分鐘左右，直到可以插筷子為止。
2.將蒸好的茄子放入冷水中兩次，讓茄子完全冷卻。
3.大蒜去皮切成蒜末，香菜切成蒜末，小米椒切成圈備用。
4.將蒜末、香菜和小米椒放入碗中，然後加入1湯匙蠔油、2湯匙生抽、適量鹽和2湯匙白醋拌勻。
5.將冷卻後的茄子撕成絲，然後放入盤中備用。
6.將調好的醬料直接倒在撕好的茄子上，拌勻後再吃。
配料:蘑菇、西蘭花、花菜、胡蘿蔔、鹽和蠔油。
1，西蘭花和菜花用手掰成小花，下面的硬莖可以保留。胡蘿蔔切片，香菇切片備用，大蒜切成粉備用。
2.鍋中燒開水，將除蒜末外的四種食材放入清水中焯壹下。焯水時間不能太長，不能超過1分鐘，否則菜的顏色會變深，不夠新鮮。
3、鍋中放少量油燒熱，放入蒜末翻炒。放蒜末的目的是將大蒜的香味和青菜的香味融合在壹起，炒出來的成品更香。
4.加入煮熟的蔬菜，攪拌均勻。加入蠔油、鹽和胡椒粉即可食用。
配料:絲瓜、蝦皮、蒜、蠔油、鹽。
1.將新鮮的絲瓜清洗幹凈，用削皮刀將其去皮。
2.將去皮後的絲瓜切成滾刀塊，新鮮的絲瓤不用去掉。將切好的絲瓜塊浸泡在清水中，防止絲瓜氧化變黑。
3.將鍋裏的水燒開，加入1湯匙鹽和1湯匙油，然後加入切好的絲瓜塊，中火焯半分鐘左右，使絲瓜變軟。
4.將大蒜去皮，切成蒜泥待用。
5.鍋裏燒熱油，放入蒜末炒出蒜味，再放入蝦皮炒出蝦皮。
6.加入焯過的絲瓜，大火翻炒。不要炒太久。
7.倒入適量蠔油，加少許鹽，翻炒均勻，即可關火。
材料:雞胸肉、青筍、胡蘿蔔、鹽、蠔油和奧爾良培根。
1，青筍去葉，洗凈，切成細絲。然後將胡蘿蔔洗凈切成細絲，再切壹些蒜末備用。
2.然後將雞胸肉切成細絲，然後放入碗中，加入適量的奧爾良培根攪拌均勻。如果沒有奧爾良培根，可以用鹽、蠔油、糖、澱粉腌制。
3.鍋裏燒熱油，放入蒜末炒香，再放入腌制好的雞絲炒至顏色變白。
4.將胡蘿蔔絲放入雞絲中，翻炒至胡蘿蔔略軟。
5.加入切好的綠竹筍絲。全部炒好後，加入適量的蠔油和鹽，炒勻即可食用。
配料:空心菜、蒜、蠔油、鹽、油。
1，蕹菜洗凈，切去根部，再切成小塊備用。
2、大蒜去皮切成蒜末，鍋中倒油，放入蒜末翻炒出香味。
3.將空心菜放入鍋中，炒至略軟，最後加鹽和蠔油，炒勻。
配料:芹菜、山藥、胡蘿蔔、木耳、蔥、蒜、鹽、油、蠔油。
1.芹菜、胡蘿蔔分別洗凈，切片備用，山藥去皮洗凈，切片，蔥切末，蒜切末，木耳提前泡發。
2.將水倒入鍋中燒開，將芹菜在鍋中焯水1分鐘，撈出備用。
3.將胡蘿蔔片放入沸水中焯壹下，直到它們稍微變軟，然後取出備用。
4.將山藥放入沸水中焯3分鐘，撈出控幹水分備用。
5、鍋中倒油燒熱，放入蔥花和蒜末翻炒出香味。
6.在油鍋裏翻炒芹菜，直到它稍微變軟。
7.加入胡蘿蔔片和山藥片攪拌均勻。
8.最後加入泡好的木耳，翻炒，最後倒入蠔油和鹽。攪拌好就可以出鍋了。