出現鐵鍋鐵銹味有兩種情況。壹種是鍋真的壞了，所以會有這種味道。看看鍋裏有沒有裂縫。如果有，那就果斷換鍋；如果沒有，我教妳壹招。鍋清洗幹凈後，加入半碗油小火加熱至油六七成熱。不時搖動平底鍋，使油均勻地掛在平底鍋上。這種方法叫潤鍋。每隔壹段時間濕潤壹下鍋。壹是不容易炒鍋，二是不容易生銹。
相關說明
1，炒完壹道菜，刷壹次鍋，再炒壹道菜。每頓飯吃完後，鍋內壁壹定要清洗幹凈，鍋壹定要擦幹，防止鍋生銹，產生對人體健康有害的氧化鐵。
2.盡量不要用鐵鍋煲湯。
3.不要用鐵鍋盛蔬菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶解鐵，破壞蔬菜中的維生素C。
4.刷鍋的時候盡量少用洗潔精。如果鍋內有輕微銹蝕，可以用醋清洗。
5、對於嚴重生銹、黑渣、黑皮的鐵鍋，不宜再次使用。