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告訴我關於真菌的事

大家好,我是拉面。本人從事餐飲行業多年,對各種食材的使用有豐富的實踐經驗。幹木耳使用前需要泡壹下,那麽壹般泡多久呢?其實雖然很多人經常吃木耳,但是泡木耳的做法是錯誤的,大家需要記住的是木耳不能長時間泡在水裏。我來說說門道。

木耳泡多久?

其實黑木耳的浸泡時間並不難,也不是壹成不變的。幹木耳的浸泡時間主要與浸泡的水有關。比如我們在家裏泡幹黑木耳的時候,如果用冷水的話,泡幹黑木耳的時間最好控制在3-4小時以內。

如果我們用溫水泡幹木耳,時間會比較短。建議泡幹木耳的時間控制在2-3小時。另外,如果有的人急著做飯,沒時間泡木耳,怎麽辦?其實很簡單。我們只需要把幹木耳泡在熱水裏。壹般幹木耳用熱水浸泡的時間在40分鐘左右。

泡久了黑木耳最好不要吃,這是很多老人都知道的,就是黑木耳泡在水裏太久就不能吃了。這主要是因為富含營養成分的真菌,如黑木耳,在溫度和濕度適宜的情況下,會成為很多微生物和細菌的培養基,容易耳語壹些細菌和毒素,所以在日常生活中要切記不要省事。

吃幹木耳,最好先泡壹會再煮,而不是今天泡了明天吃後天吃。此操作不正確。尤其是天氣炎熱的時候,木耳在泡發的過程中更容易產生有害物質。