牛肉和青椒是經典搭配。牛肉等紅肉食材富含血紅素鐵，血紅素中的二價鐵在烹飪時會被氧化成三價鐵，而青椒是維生素C最豐富的食物之壹，與牛肉壹起烹飪時，維生素C可以幫助三價鐵被還原成二價鐵，有利於鐵的吸收和利用。
說了這麽多，妳真的想吃青椒炒牛肉嗎？妳知道怎麽做青椒炒牛肉嗎？接下來，我來給大家講壹下這種辣椒炒牛肉的做法:
胡椒炒牛肉
材料？
牛肉6兩
2個青椒
大蒜適量
生姜適量
朝天椒2條
洋蔥1根
3湯匙蠔油
醬油1勺
0.5勺糖
雞精1點點
0.5勺澱粉
青椒炒牛肉？
牛肉切片，姜、蔥、蒜、辣椒切末備用。
將姜、蔥、蒜、胡椒粉倒入牛肉中，然後加入兩勺蠔油、壹勺醬油、白糖、雞精、少許澱粉和適量食用油。
攪拌均勻，腌制至少十分鐘。
青椒切塊，燒開壹鍋開水，倒入少許鹽和食用油，將青椒倒入，焯水壹分鐘左右。
燒熱油鍋，將腌制好的牛肉倒入火中翻炒至變色。倒入焯水的青椒，加入1大勺蠔油翻炒均勻(青椒翻炒幾下即可，時間不長)。
青椒炒牛肉做好了
結論:我覺得這是吃牛肉最好的方法。它和青椒很配。壹點也不油膩，簡單又快速！牛肉是嫩裏脊，青椒是柿子椒，好吃又有營養。