2.先用流水將五花肉反復洗幾遍，再用面粉內外反復搓，清水沖洗幹凈。
3.反復塗抹面粉，搓擦沖洗，內外塗抹白醋放置壹會兒，再反復沖洗。最後，將料酒倒入鍋中，在豬肚中浸泡20分鐘，然後用水沖洗兩遍。
4.鍋中放冷水，放入幹凈的排骨和豬肚，放入姜片和料酒，煮3分鐘後撈出。
5、將排骨放入五花肉中，將鍋清洗幹凈，加入足夠的水加熱，加入五花肉和幾片姜、料酒，小火煮2小時。
6.取出五花肉，切成條狀。將排骨和五花肉再次放回鍋中，加鹽繼續煮10分鐘。最後撇去表面的浮油，加入足量的白胡椒，排骨燉五花肉就做好了。