壹般泡茶用的瓷器以蓋碗為主,紫砂以壺為主。相對來說,瓷器的發展歷史比紫砂長,但為什麽很多人還是喜歡用紫砂壺泡茶?
宜興紫砂是中國特有的礦產資源,又稱“五色土”。它是深埋在山腰地層中的天然粘土。紫砂受到茶人的喜愛,壹方面是因為紫砂壺造型美觀,風格多樣,別具壹格,另壹方面是因為它在泡茶方面有很多好處。
“紫砂壺以沙為頂,蓋不奪香,亦無煮湯之味。就是泡茶,色、香、味都是積累的。”——溫震恒《長故事》
1.紫砂是壹種具有雙孔結構的多孔材料。
紫砂壺有壹大特點是其他茶具沒有的:雙孔結構,氣孔細密,密度高。用來泡茶又不失原味,使茶更加醇香。
紫砂壺吸附性好,可以吸附茶汁。長期使用後,內壁會堆積“茶銹”,以至於向空壺中註入開水時,茶味濃重。由於茶壺的獨特性,用它來泡茶會有更好的效果,而且避免了異味。
第二,紫砂壺透氣性好。
茶壺不容易壞,即使在夏天。長時間不用,不會有異味。只要妳先把開水儲存起來,馬上倒掉,再浸入冷水中洗滌,妳馬上就充滿了活力,茶還是原來的樣子。
第三,紫砂壺耐熱性好。
紫砂壺的膨脹系數高於瓷質紫砂壺,足以克服冷熱溫差帶來的突變。在寒冷的冬季,茶壺不會因為溫度的突然變化而破裂。而且沙子傳熱慢,胎體厚,用來泡茶不容易燙手。
第四,茶壺耐用
紫砂器皿用的時間越長,顏色就越鮮艷,魅力就是溫雅。紫砂壺如果用久了,壺身會因為撫摸、擦拭而變得更加光滑可愛,所以龍文在《茶記》中說:“情如掌珠。用久了,外如紫玉,內如藍雲。”
第五,紫砂泥顏色多變,耐人尋味。
紫砂壺的泥色也和經常泡的茶有關。泡紅茶時,茶壺會由紅褐色變成紅褐色,泡綠茶時,茶壺會由紅褐色變成褐色。茶壺的顏色很有趣。
六、補充人體的微量元素
《神農本草經》記載“五色石脂生於南山陽山谷。長期服用可以補髓益氣,肥胖健康,強身健體,延年益壽。五石脂,各有五色,以補五臟。”這裏的五色石脂指的是五色土。
科學研究發現,茶壺中的壹些微量元素對人體健康非常有益。紫砂富含天然鐵,具有調節人體內分泌和血脂、血糖、膽固醇,降肝火,幫助胃功能過濾尿毒等功效。茶葉本身含有大量的健康因子,可以控制人體對糖分的吸收,而茶壺將茶葉的這種好處發揮到了極致。
當然,茶壺除了泡茶,還是壹件可以把玩的藝術品。時至今日,茶壺的各種形態都被運用得淋漓盡致,它與詩、書、畫、時尚融為壹體。還會作為某壹段時間、某壹特定事件的藝術紀念品,具有很高的收藏價值。
壹壺好茶,約上三五好友,聊聊天,這才是最愜意的生活。
好茶不止是茶。
茶不好,浪費時間。
茶遇好器,妙不可言。
做好茶具,讓喝茶更享受。