很多人覺得地瓜幹的做法比較簡單，就是蒸熟，曬幹。其實地瓜幹不是直接幹的。制作過程中有壹些小技巧。如果妳沒有註意到，地瓜幹要麽顏色發黑，要麽很難咬。
下面分享兩個幹紅薯的技巧，了解壹下幹紅薯軟而有嚼勁，不硬不黑。
壹種幹紅薯的制作方法
第壹步:準備壹些新鮮的紅薯，把表面的泥清理幹凈，然後把皮剝掉，再把紅薯的兩端去掉，然後切成比較粗的條狀。記得切條切粗壹點，因為幹的時候體積會縮小，太細了容易幹，影響口感。
小紅薯不用切，也可以直接蒸幹，味道更甜。
第二步:將切好的紅薯條放入大鍋中，加水至紅薯條不被蓋過，然後加入2大勺鹽，攪拌至鹽融化，然後將紅薯放入鹽水中浸泡15分鐘，取出晾幹水分。
第三步:蒸鍋加水燒開。水燒開後，將紅薯條放在蒸簾上，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右。蒸的時間主要取決於紅薯條的粗細。如果更厚，需要的時間更長。
第四步:蒸熟後，可以插筷子檢查紅薯是否蒸透。筷子容易插的時候就會蒸。註意不要長時間蒸，否則紅薯條會太軟，容易斷。
第五步:將蒸好的紅薯條放在晾網上晾涼。冷卻後，把它們放在太陽下曬幹。註意選擇晴朗幹燥的天氣，最好是微風，這樣紅薯會幹的更快。
第六步:將紅薯條表面曬幹，然後放入蒸鍋加水燒開，再將幹紅薯條放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸10分鐘。
第七步:然後把紅薯條放在太陽下曬幹，這樣重復操作。壹個* * *需要蒸三次，幹三次。等紅薯條表面幹了就可以拿回去了。幹紅薯要密封，存放在陰涼幹燥的地方。
要註意的兩個技巧
1.紅薯去皮切好後，不要直接在鍋裏蒸。在鍋裏蒸之前，把它們浸泡在鹽水裏。這樣可以防止紅薯表面氧化發黑，幹紅薯的表面顏色會更加紅潤。如果直接在鍋裏蒸，地瓜幹顏色會發黑，看起來不那麽誘人。
2.很多人做地瓜幹的時候都是蒸熟了放外面晾幹。地瓜幹會很硬，甚至很難咬。所以記住“三蒸三曬”。三次蒸幹，這樣幹出來的紅薯又甜又軟，老人小孩都能咬。
技巧
1，除了以上兩個關鍵提示，還需要註意的是，要想讓地瓜幹好吃，首先要記得選擇紅心高糖的地瓜。
2.其次，在晾曬的過程中，壹定要觀察最近壹周的天氣。尤其是三天之內，因為在紅薯幹燥的過程中，如果是陰雨天，如果此時紅薯內部還有水分，就很容易壞掉，影響口感。
所以要選擇連續晴朗的天氣來做，7天左右即可，具體晾曬時間要根據人們喜歡的軟硬程度而定。
3.地瓜幹壹定要密封保存在陰涼幹燥的地方，才能滿足這兩個條件。紅薯晾壹兩個月沒有問題。