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蝦怎麽炒的這麽脆脆的?

材料:小河蝦250g,普通面粉適量,玉米澱粉適量,雞蛋1個。

輔料:鹽、花生油、水。

1,洗蝦。

2.玉米澱粉和普通面粉以1: 1的量混合均勻。

3、加壹點點水,加壹點點鹽,攪拌均勻,不要太稀,面糊壹定要用筷子夾起。

4.打入壹個雞蛋,攪拌均勻。用筷子夾起最後的面糊,它會變成壹條線。加雞蛋後調稠度,不夠稀的話加壹點水。

5.將洗凈的河蝦放入面糊中拌勻。

6.鍋中放油,放入河蝦和面糊。

7.炸至酥脆,撈出用廚房紙吸油。

8、完成後出鍋。