抗氧化理論是基於自由基理論。
自由基又稱遊離基，是指具有高化學反應活性的未配對電子基團或原子。最重要的壹種自由基是氧自由基，也稱為活性氧(ROS)。
自由基的活性比較強，會攻擊脂質、蛋白質或核酸導致的結果，從而導致衰老、癌癥等疾病。
第壹類:酶類抗氧化劑:包括超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CA T)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH -PX)等。
第二類:非酶抗氧化系統。非酶抗氧化劑主要是各種抗氧化營養素，包括谷胱甘肽、維生素A、維生素E、維生素C、類胡蘿蔔素、硒、銅等營養素、茶多酚等植物化學物質。
吃抗氧化劑可能“滋養癌癥”而不是“對抗癌癥”
抗氧化劑存在於許多蔬菜、水果、護膚品和保健品中。與他們在食品、護膚品和保健品...它們總是可以賣得更貴！
在《細胞》雜誌的這項研究中，科學家將人類非小細胞肺癌細胞植入小鼠體內，然後每天給壹些小鼠餵食兩種抗氧化劑:NAC(N-乙酰半胱氨酸)和維生素E。
實驗結果表明，服用抗氧化劑的小鼠癌細胞內能量更多，癌癥進展更快，更容易轉移。
所以我們吃的抗氧化保健品可能不是在養生，可能是在給癌細胞提供能量。
壹竿子打不死自己
身體矮的時候，補充是有效的。
盲目補充有可能“養癌”
不是嘴重要，是身體重要！
所有的人類都有氧化酶氧化基因的缺陷，阻礙維生素C的合成，這是人類必須從食物中獲取足夠維生素C的重要原因。
然而，東亞的壹些人還存在另壹種影響觸珠蛋白產生的基因缺陷，觸珠蛋白是壹種幫助人體維持足夠維生素C的鐵結合蛋白，由於這種缺陷，壹些亞洲人需要攝入更多的維生素C來維持生理活動。
對於這類人來說，補充維生素c是很有必要的，如果不補充，會因為免疫能力下降而有患癌的風險。盲目補充維生素E和維生素A是不可取的。
需要補充，遵循需要規律。