佐料
普通面粉100g
豬油30克
2克鹽
5克糖
45克水
佐料
細面粉
100g
豬油
50克
紅豆醬
適量的
黑芝麻
適量的
豆沙酥餅的制作方法
1.
水油皮:面粉100g豬油30g水45g鹽2g糖5g。
2.
酥脆:低筋面粉100g豬油50g。
3.
將水油皮中的所有材料揉入碗中，直到可以拉出壹層透明膜。用保鮮膜包好，在冰箱裏靜置30分鐘。
4.
將面皮原料揉成團，放入冰箱靜置30分鐘。
5.
水包油皮16克，面點12克，紅豆沙28克。
6.
把水和油皮放在壹個扁袋裏，把糕點放下。
7.
全部包好後，用搟面杖搟至舌狀。
8.
從上到下卷起來。
9.
蓋上保鮮膜，放松10分鐘。
10.
取出來第二次卷成牛舌。搟好後蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。
11.
取出餅胚，兩端捏緊。
12.
擠壓卷成餅包裹豆沙餡，然後合上裹緊。
13.
都包好了。
14.
用蛋黃液沖洗幹凈，撒上黑芝麻。
15.
中層放入預熱好的烤箱180℃烤25分鐘左右。