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紅豆沙酥餅的步驟,如何制作紅豆沙酥餅

材料

佐料

普通面粉100g

豬油30克

2克鹽

5克糖

45克水

佐料

細面粉

100g

豬油

50克

紅豆醬

適量的

黑芝麻

適量的

豆沙酥餅的制作方法

1.

水油皮:面粉100g豬油30g水45g鹽2g糖5g。

2.

酥脆:低筋面粉100g豬油50g。

3.

將水油皮中的所有材料揉入碗中,直到可以拉出壹層透明膜。用保鮮膜包好,在冰箱裏靜置30分鐘。

4.

將面皮原料揉成團,放入冰箱靜置30分鐘。

5.

水包油皮16克,面點12克,紅豆沙28克。

6.

把水和油皮放在壹個扁袋裏,把糕點放下。

7.

全部包好後,用搟面杖搟至舌狀。

8.

從上到下卷起來。

9.

蓋上保鮮膜,放松10分鐘。

10.

取出來第二次卷成牛舌。搟好後蓋上保鮮膜,松弛10分鐘。

11.

取出餅胚,兩端捏緊。

12.

擠壓卷成餅包裹豆沙餡,然後合上裹緊。

13.

都包好了。

14.

用蛋黃液沖洗幹凈,撒上黑芝麻。

15.

中層放入預熱好的烤箱180℃烤25分鐘左右。