1.麻辣小龍蝦
準備配菜:黃瓜條,蔥段,姜片,魔芋豆腐,蔥,香葉,小米辣。
將洗凈的小龍蝦放油30秒,用蔥蒜等醬料炒出紅油,將小龍蝦放入壹罐啤酒中,加入魔芋豆腐和兩勺醬油,燉15分鐘,加入黃瓜,壹勺糖炒5分鐘,撒上香菜。
2.蒜蓉小龍蝦
準備食材:小米辣、洋蔥、八角、桂皮、香葉、大米。
將洗凈的小龍蝦放油30秒,倒入壹半以上的蒜,放入香葉、八角、桂皮,放入小龍蝦,分兩次倒入兩罐啤酒,燉15分鐘,倒入剩下的壹半蒜汁,翻炒五分鐘,撒上蔥花。
蒸小龍蝦
準備食材:檸檬片、香菜、蒜瓣、姜片、小米辣。
將小龍蝦洗凈,準備食材,準備壹份煎好的好吃的蘸料,在水中加入檸檬、蔥、姜片,將小龍蝦蒸10分鐘,出鍋。
4.十三香小龍蝦
準備食材:紫蘇碎、蒜瓣、小米辣、姜片、蔥段。
將洗凈的小龍蝦放油30秒,倒入蔥、姜片、蒜片、小米辣加調料(見復印件),加入壹罐啤酒燉15分鐘,加入蒜末、紫蘇碎加調料,翻炒5分鐘,撒上香菜。
5.鹹蛋黃小龍蝦
將洗凈的小龍蝦放油30秒,準備6個鹹蛋黃用少許白酒蒸熟,將鹹蛋黃在鍋裏用油碾碎,倒入放油的小龍蝦,加入半罐啤酒和調料,收汁,撒上蔥花。
6.醉熟小龍蝦
準備食材:檸檬片、黃冰糖、香葉、胡椒粉、桂皮。
將配料放入熱鍋中翻炒至糖融化,將壹碗水倒入200ml花雕酒中,加入汁液,煮沸冷卻,將水倒入鍋中,加入大蔥、姜片、料酒和熱水,煮10分鐘,倒入汁液,用保鮮膜包好,冷藏八至十小時。