河間最有名的小吃是驢肉火燒，那麽它的由來是什麽呢？

按照河間特有的風味，“驢肉大火”。它有著悠久的歷史。最早的傳說是唐太宗李世民登基前來到河間，壹位書生“殺驢烹驢”招待李世民。吃完後，他連說:好吃；清代乾隆下江南，路過江邊，誤居在民間吃飯。主人只好把吃剩的餅放在驢肉上，放進大鍋裏加熱。乾隆吃了之後，連連稱贊好吃。這樣的形狀(還有壹個是圓的)和味道，是幾代人形成的。河間有句話:“常去趕集，怕看不到大火”，意思是大火在老百姓心目中的地位，以及大家對這種美食的喜愛。