壹、藥補脾俗話說:“藥補不如食補”。對於普通健康人來說，食補永遠是第壹位的。但是對於老人、病人，或者體質虛弱的人，經常會說“食補不如藥補”，或者說“藥補不如食補”，因為藥補補脾的力量比食療補脾的力量大。健脾藥分為中草藥和中成藥。常用的中草藥有黨參、太子參、人參、黃芪、白術、茯苓、山藥、芡實、蓮子、黃精、炙甘草等。常用的中成藥有四君子丸、補中益氣丸、香砂劉俊宇丸、香砂養胃丸、沈淩白術散、資生堂丸、健脾丸、枳殼丸、理中丸等。以上健脾和胃的中藥，如果能在老中醫的指導下選用，效果會更好。第二，飲食健脾要用飲食來保養脾胃，這是最重要最重要的。這包括兩個方面，壹是飲食健脾的方法，二是經常吃健脾的食物。對於食療健脾的方法，很少有傳世的名言。比如晉代的葛洪說:“善於養生的人，不能吃飽喝足。”。《東魏經》:“過饑傷脾，過飽傷氣”。元代鄒璇《長壽養老新論》:“壹般老年人飲食宜溫、熟、軟，忌黏、寒。晚上吃壹口，活到九十九。”明代胡《養生要訣》:“壹粥不如多飲。”清代曹廷棟寫道:“少食總益，脾易磨運，是融精液。否則多吃會導致受傷，所以每天少吃也會保護脾臟。”民間諺語:“少食多味，多食傷脾胃”等等。健脾食物的應用是後天滋補的根本方法。很多健脾的食物壹定要吃壹輩子，才能讓脾胃永遠健康。對於平時脾胃虛弱，或胃腸功能較差的患者和老年人，表現為面色萎黃，精神倦怠，乏力，食欲不振，或食後腹脹，便溏，谷內消化不良，四肢無溫，氣短怕冷，或婦女體弱，舌淡，側有齒痕，脈弱。經常吃健脾的食物更有好處。可以經常服用的滋補脾胃食物有:1、粳米——性平，味甘，有健脾益氣的作用。《本草綱目》中有記載:“粳米能補脾，益五臟，強筋止瀉，但粳米的作用是第壹位的。”《本草經》也說:“粳米是人常吃的米，是粒之長，人以此為生。其味甘淡，性平有毒。雖專治脾胃，但五臟生氣，精血充盈，故全身筋骨強健。”可以說，所有體質虛弱的人都適合吃粳木，尤其是脾虛的人，是最適合的食物。2、鍋巴飯——又稱鍋焦。性別平等。《本草綱目》說它“益氣運脾，消食止瀉”。脾虛、飲食不好、消化不良、或脾虛久瀉者最適合食用。也常用於古方，如小兒常用的健脾消食的“鍋交丸”，老年人治療脾瀉的“尤魯膏”。在梁厚英的《有效方集》中，用於治療“老少脾虛久瀉”，即鍋巴、蓮子肉拌白糖，頗有療效。3、西Inter又稱西谷米、西米。白滑糯，營養豐富。性溫，味甘，能暖脾，凡脾胃虛弱，消化不良者，食之頗宜。《柑橘園小知識》記載:“西谷米健脾運胃，最適宜為久病者煮粥。”4、紅薯——俗稱地瓜、地瓜、地瓜。性平，味甘，有健脾補血、益氣通便的作用。《飲食有情趣》雲:“烹飪補脾胃，益氣，禦寒，益氣色。”《本草綱目》認為紅薯能“補中、暖胃、養五臟”。脾虛的人可以以紅薯為主食，常吃。5、薏米——俗稱薏米、六谷米。有健脾和胃的作用。明代李時珍說“能健脾益胃”。《本草靜姝》也記載“甘味能入補脾”。脾虛者宜用薏米、梗米煮粥，相得益彰。6、大米豇豆——性平，味甘，能滋補脾胃，脾胃虛弱，少食時腹瀉，或脾虛的女性，最適宜食用。《滇南本草》中有“治脾土虛弱，開胃健脾”的記載。明代李時珍也說它能“調理中焦，補腎和胃，調和五臟，調理營衛，生精”。可配粳米或粥食用。7、花生——性平，味甘，中醫認為有健脾養胃的作用。比如本草說能“健脾潤肺”。《滇南本草圖》也指出花生“補中益氣”。《藥性考》記載花生“炒熟開胃健脾”。清代醫家張魯也認為:“長壽果能健脾胃，對飲食有困難者適宜。”8、白扁豆——性平，味甘，可補脾胃虛弱。《本草綱目》說:“白扁豆性平，故近於中和，脾之谷也。止瀉，暖脾胃。”《本草求真》也解釋道:“扁豆如何補脾？蓋脾味甘，扁豆味甘，可益脾。”據醫鏡，扁豆炒後健脾止瀉。9、牛肉——性平，味甘，有補脾胃、益氣血的功效。《醫林綱目》中說得好:“牛肉味甘，專養脾土、脾胃者，為後天氣血之本。這個補了就補了。”宜與燉牛肉壹起服用或與適量牛肉、大米壹起煮粥服用，對脾胃虛弱的恢復大有裨益。10，牛肚性平味甘，還能補脾胃。歷代醫家有多種學說。《每日本草》有“肚和胃，益脾胃”的記載。本草又叫牛肚“健脾胃”《本草綱目》也說它能“補中焦，養脾胃”羊肚也有和牛肚壹樣的作用，也適合脾虛的人食用。11、鯽魚——性平，味甘，入脾胃大腸經，有健脾養胃的作用，適合脾胃虛弱的人食用。《本草經疏》也說:“鯽魚，味甘性溫，能健脾生肌，和胃強腸，對病無害。這是唯壹能經常吃的魚。”12、蓮子肉平，味甘、澀，有滋補脾胃的作用。明代李時珍認為:“蓮味甘，溫澀，為脾之果。”《玉蜀黍藥解》中也說:“蓮子味甘性平，對脾胃十分有益，而澀性最宜滑入屋內，遺精便溏，甚有功效。”13.鰱魚——大黃魚或小黃魚的幹品。具有健脾開胃、補虛消食的功效。《趣味生活飲食譜》中說“開胃健脾，補虛活血，是患者產後食用滋補之寶”。《本草顏回》也說:“黃魚有補脾調肺之功，能治久病後腸胃虛弱，食量減少，不能入厚味者。用開水焯壹下，對胃有好處。是腸虛胃弱的人必備，也是藥食兩用的佳品。”14，鱸魚性平，味甘，能補脾胃。《本草經》說得好:“鱸魚，味甘淡，適合脾胃。脾胃有病，五臟得不到滋養，脾虛則水氣泛濫。益脾胃，則諸證消。”脾胃虛弱的人可以常吃。15、菱角——熟甘性平，鮮甘性涼，熟服，有健脾益氣的功效。《本草伊彥》曾說:“熟而食之，以仁代糧。”《本草綱目》也載:“靈粉補脾胃，強足膝，強筋益氣。”脾胃氣虛的人吃比較好。16、大棗——性溫，味甘，有補脾胃、益氣血的作用。早在2000多年前，神農本草經中就有“棗能安養脾”的記載。明代李時珍說“棗為脾之果，適用於脾疾”。脾虛、氣血不足的人可以常吃大棗。17、芡實——性平，味甘、澀，入脾腎經，有健脾益氣、固腎澀精之功，尤其對脾虛泄瀉者或脾虛婦女，食之最佳。18、栗子——性溫，味甘，入脾胃，能養胃健脾。清代名醫黃元禦曾在《藥解玉大麥》中推薦:栗子能補中焦，補虛損，補脾，萬物不攝。但要註意的是，壹次不能吃太多，就像明代李時珍說的:“吃到飽，傷脾。”19、蓮藕——生者甘寒，熟者甘溫，入脾胃，蓮藕熟吃，可健脾開胃。唐代食醫孟茜曾說:“蒸食補五臟”，《本草綱目》也指出:“若熟食，可養五臟，平衡脾胃。”20、蘑菇——性平，味甘，獻給胃。《每日本草》記載:“益氣，不饑”，“本馮靜元”也說“大益胃氣”。清代醫家黃公秀也認為，只有蘑菇味甘性平，能益胃助食。常吃可以滋養後天的脾胃。此外，還有其他能健脾胃的食物，如小米、玉米、高粱、青樹、蠶豆、豇豆、土豆、芋頭、燕窩、面筋、花菜、大白菜、胡蘿蔔、薺菜、銀耳、葡萄、桂圓、狗肉、兔肉、豬肚、羊肚、雞肉等。