吃苦瓜的座右銘

苦澀的苦瓜彌補了？營養學家指出，俗話說“苦夏不如進補”，苦瓜是苦的，但經過適度烹飪後，吃起來清爽苦澀，適合做湯、油炸食品和涼拌。特別是苦的越苦越好，因為苦瓜甙含量越多，營養價值越高。

臺北聯合醫院蕭中醫院營養師洪若普指出，苦瓜的營養價值非常豐富，含有多種維生素、礦物質和膳食纖維，其中維生素C含量居瓜類之首。此外，最令人難忘的苦味來源苦瓜是穩定血糖、血壓和血脂的天然補充。

夏天吃苦瓜退火好開胃。

同時，在炎熱的夏季，苦瓜作為餐桌上的美味，雖然有苦味，但其特殊的香味卻是壹道獨特的開胃小菜，不僅清涼退火，還是壹道很好的開胃小菜。其類胰島素成分可以幫助穩定血糖，增強免疫細胞。

另外，瓜果中，苦瓜的維生素C含量最高，是番茄的10倍，蘋果的17倍。維生素C是血管的清道夫，能抵抗脂質氧化，促進膽固醇代謝，維持血管彈性。許多功能有助於預防心血管疾病。