但天上飛的，地上跑的，水裏遊的，幾乎都能成為四川人口中的美味佳肴，就連可愛的兔子也難逃被端上餐桌的命運。
這些四川特有的兔肉美食妳都嘗過嗎？
手燉兔肉
手撕烤兔沒有復雜的制作工藝，但是味道很誘人。整只兔子先用特制的香料腌制，然後固定在烤架上，用炭火烤。炭烤過程中不斷刷油，使兔炭烤均勻，表面有光澤，色、香、味俱全。
手撕烤兔的肉幹而不柴，入口麻辣鮮香。從高檔餐廳到路邊攤，總能看到烤兔子。
麻辣兔頭
說到外地人接受不了，四川人卻愛不起來的川菜，麻辣兔頭必須有個名字，最有名的就是“雙流老媽兔頭”。
四川人吃兔頭，直接從嘴裏掰，壹分為二。然後，他們仔細品嘗兔頭的頰肉、兔舌和其他部位，直到壹個兔頭被完全嚼碎，湯也就喝完了。
冷吃兔子
冷食兔起源於自貢。與其他兔肉相比，最大的特點是去除骨頭，將兔肉切成小塊。兔子炒涼的時候會用很多辣椒。在壹個菜裏幾乎可以看到普通的辣椒，但不算太辣。它的味道依然繼承了川菜傳統的麻辣鮮香，即使冷卻後也不會被破壞。所以冷食兔不僅是傳統川菜，也是空閑時間的小零食，深受大家喜愛。
仔江郭喜安兔
除了冷食兔，幼姜鮮鍋兔也是自貢的。但與前者不同的是，鮮姜兔的辣味很大壹部分來自於生姜，使得其辣味更有層次感。吃的時候能感覺到辣椒素在嘴裏起作用。
鮮姜鍋兔子也是有講究的，壹定要用肉質比較嫩的兔子。即使是不能吃辣的人，也無法承受姜和辣椒的雙重打擊，在美食的誘惑下，忍不住停下腳步。
妳家鄉有什麽特產？
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