1.飯前安靜的活動
餐前安靜活動的主要目的是幫助孩子調整情緒，讓孩子在良好愉快的心情下進食。飯前盡量避免劇烈運動，做壹些安靜的活動，讓孩子激動的心情逐漸回歸平靜，比如欣賞《公雞和漏嘴》的故事，讓孩子知道吃飯時要東張西望，不專心就會把桌面、地板、身上弄得很臟，教育孩子吃飯時要專心。《小黃鸝吃食》這個故事，讓孩子生動地明白了不吃東西就沒有力氣，飛不起來，唱歌比蚊子還輕，很尷尬，從而明白了食物對人體的作用。並且通過壹些兒歌，潛移默化的告訴孩子壹些吃飯時的小禮儀。還可以在飯前讓孩子猜猜今天吃什麽，給孩子介紹壹下今天的食物，介紹壹下這些食物對寶寶健康的好處。孩子們帶著快樂和期待的心情吃飯。飯前洗手
吃飯前洗手是非常重要的。我們通過“小手真有用”“小手洗了”等童謠，讓孩子知道小手的作用，學會如何洗手。在教幼兒洗手時，根據小班幼兒的特點，我們特意在墻上貼了壹套洗手步驟圖，每張圖都配有壹些簡短的文字，將洗手方法分解為幾個相互關聯的步驟:擼袖子、潤手、搓肥皂、搓手指、手心和手背、沖洗、抖掉手上的水、用毛巾擦幹。我們讓孩子壹個動作壹個動作的學，我們還把這些動作編成朗朗上口的兒歌，“把小手洗幹凈講衛生，把袖子卷起來再洗手，搓手掌，搓手背，握手，小手就變白變白了。”在反復練習中，孩子逐漸掌握了正確的洗手順序和方法，養成了飯前洗手的好習慣。二、用餐過程中的組織1。輕松愉快的用餐氛圍。
營造幹凈整潔的就餐環境，吃飯時為孩子播放輕音樂，讓孩子在優美輕松的音樂中安穩快樂地用餐。對於吃飯表現好的孩子，老師用眼神給他們壹個贊許的眼神，用壹種親切的撫摸的形式表達對他的表揚，鼓勵孩子積極吃飯。我們必須寬容在飲食方面有過錯的孩子。如果有的孩子把飯菜、剩飯掉在地上或者不小心把飯菜倒在地上，當這種情況發生時，我們不應該訓斥、命令或者批評，而應該采取親切關懷的態度，對孩子寬容理解。
孩子是否有吃飯的胃口，與孩子的心情密切相關。所以，老師不應該在飯前飯後批評孩子。比如孩子打人或者做錯事，老師要等他吃完再處理，以免影響孩子的吃飯情緒。在吃飯的過程中，千萬不能讓孩子哭鬧，以免把食物吸進氣管。輕松和諧的精神環境，平等親切的師生關系，能讓孩子感到快樂和輕松，有利於刺激食欲。2.糾正孩子偏食挑食(1)餐前誘導法。
根據小班孩子喜歡模仿的特點，利用集體氛圍渲染，利用情緒傳染，為他們樹立榜樣。吃飯前，老師有意識地嗅了嗅，誇張地說:“哇，今天的菜真香。看，有木耳炒肉片。多好吃啊！”營養很豐富，而且壹定很好吃。“老師溫暖親切的語氣引起了孩子們的食欲，於是孩子們也學著我“貪吃”的風格開始吃了起來。班上有些孩子不喜歡吃蔬菜。碰到蔬菜，很多孩子都會皺眉頭，但就是不想吃。我拿著壹個娃娃“小白兔”去幫忙，用“小白兔”的語氣說:“餵，今天吃我愛吃的菜，我想吃，我想吃。“小朋友壹看，小兔子要搶他們的食物，頓時激動起來。對於小班的孩子，老師用誇張的動作和有趣的故事來吸引孩子的吃飯欲望，效果很好。同時，我利用孩子們愛模仿動畫角色的特點，告訴他們哪種食物是哪個動畫角色愛吃的，讓孩子們也愛吃這種食物。比如吃菠菜湯，有的孩子不愛吃菠菜，我就問了幾個問題鼓勵孩子。我問:“小朋友看過大力水手的漫畫嗎？“孩子們都說看過，然後我問:”那麽大力水手最喜歡的食物是什麽？“很多小朋友馬上說是菠菜，我說:“是啊，大力水手吃了菠菜會變得神奇，他能完成很多本來做不到的事情。吃了菠菜後，他可以飛上天空，變成壹艘宇宙飛船，讓孩子們在天上玩耍。“孩子們聽了我的話，心都動了，我就說菠菜湯好吃，營養豐富。
我等不及要吃了。這菠菜湯是有史以來最暢銷的。比如吃西紅柿，我會說:“這是奶牛最喜歡的食物。吃了西紅柿，力氣會變大。美人魚愛吃海帶，所以長得這麽好看。”我利用孩子愛看動畫片、愛模仿動畫人物的心理，鼓勵他們吃各種食物，從而保證孩子的食物營養均衡。
(2)少填多加，逐步增加量的方法
老師給孩子盛米飯的時候，故意不要盛的太多太飽，留壹些蔬菜和米飯，直到吃完。因為壹次給孩子吃太多的飯會讓孩子感到害怕，而面對太多太飽的飯菜會增加孩子的心理負擔，產生畏難情緒。而且孩子對填米和加米很感興趣。每次加米，他們都會很自豪，增加信心。所以我在給孩子加餐的時候，都是有意不要加太多太飽，鼓勵他們吃完再加。這樣既不會降低食欲，也不會讓孩子產生怕吃的感覺。有些孩子很挑食，不可能壹下子改變。對於這類孩子，可以采用“逐漸增加量”的方法。如果有些幼兒不吃青菜，壹開始要少給，然後逐漸增加，讓他們逐漸適應。老師及時鼓勵他們:“太好了！再來壹點！”┅┅“今天，妳學會了吃胡蘿蔔。太神奇了。”在老師的反復鼓勵下，可以引起孩子的食欲，幫助孩子逐漸擺脫挑食。(3)座位安排方法
模仿是孩子的天性。同伴榜樣可以吸引孩子的註意力，激發孩子模仿的興趣。吃飯時，老師應該為孩子們樹立壹個積極的榜樣。以不挑食、壹口壹口吃、細嚼慢咽的孩子為典型，教育其他孩子積極調整自己的不良行為。同時，老師要有意識地把擅長吃飯的孩子和偏食、吃飯慢的孩子安排在壹起，用身邊的榜樣帶動他們。這樣，他們就能看到身邊的好朋友吃得那麽好，受到感染和鼓勵，逐漸吃得又快又香。(4)表揚和獎勵方法
表揚對孩子來說是壹種很大的心理認同。當孩子的某些方面取得進步時，教師及時的肯定和鼓勵，可以有效地激發孩子的積極情緒，進壹步鞏固孩子已有的良好習慣和技能。在吃飯的過程中，老師鼓勵孩子的良好行為，哪怕是壹點點進步，比如給孩子壹朵小紅花、壹張小貼紙、壹張小卡片，或者壹個微笑、壹個擁抱等精神獎勵，都能調動孩子的積極性，促進孩子良好行為的鞏固。
同時開展文明用餐者評選活動。老師自己做表，把孩子的吃飯表現分成幾個方面(不挑食，不偏食，吃飯慢，三個幹凈習慣，按時吃飯)。他們把這張桌子做成宇宙飛船的模型，貼在墻上。根據孩子的進食表現，在他們對應的照片下貼上“★”，每周對比兩次，看誰得到的“★”多，幾周後，每周得到5個“★”。後來我采用了“飛船飛上天”的遊戲。誰的飲食習慣好，誰就飛上天，誰得到的宇宙飛船最多，誰就被評為文明用餐者。在這方面，孩子們非常熱情，他們的飲食習慣有了明顯的改善。三、餐後活動組織
引導孩子吃完飯後將餐桌和碗上的食物殘渣清理幹凈，倒在指定的地方，將碗輕輕放在固定的地方，養成飯後漱口並用毛巾擦嘴的習慣。告訴孩子，飯後漱口、擦嘴，不僅能保護牙齒，還能養成整潔幹凈的好習慣。我用兒歌教孩子正確漱口:“喝口水，轉三圈，吐出來，牙齒就好了。”洗臉時，讓孩子攤開兩只小手，在上面墊上毛巾，邊擦邊念兒歌:“擦這裏，擦那裏，擦嘴，擦鼻子，擦眼睛”。雖然他們的動作不是那麽協調，但都能饒有興致地完成整個洗滌過程，良好的習慣也在不知不覺中形成。
因為個體差異，孩子吃飯速度有快有慢，我就組織先吃完的孩子看壹會兒繪本，或者給他們講壹會兒故事。等孩子都吃完了，我會帶他們做壹些安靜的活動，比如拍手，聽優美的音樂，或者玩壹些手指遊戲，智力遊戲。第四，家庭共育培養孩子良好的飲食習慣。
僅僅在幼兒園培養孩子良好的飲食習慣是不夠的。還需要他們家的壹致性和統壹行動才能收到預期的效果。父母的生活習慣直接影響孩子飲食習慣的建立。我們利用家長宣傳欄向家長介紹孩子在園就餐的常見問題，以及偏食、挑食對孩子造成的嚴重後果，以引起家長的重視。並經常與個別飲食習慣不良的孩子家長溝通，找出原因，達成共識，尋求解決辦法。要求家長在家中以身作則，言行謹慎，幫助孩子改善不良飲食習慣。老師及時將孩子在園內的表現反饋給家長，要求家長如實告訴老師孩子在家的情況，讓雙方互相配合，積極教導孩子，讓孩子在和諧的環境中建立良好的飲食習慣。壹班經過壹個學期的訓練，小班孩子的飲食習慣會有明顯的改善。大部分孩子能獨立進食，80%左右能自覺吃完壹頓飯，保持桌子、地板和自己的整潔。孩子挑食、偏食的情況會明顯減少，自我管理能力、自我服務能力也會有壹定程度的提高。孩子會慢慢學會珍惜別人的勞動，打翻碗，掉勺子的現象會減少，老師也會真正從請我吃飯轉變。實踐表明，在當今社會是“小皇帝”、“小公主”的大氣候下，培養孩子的飲食習慣是必要的，也是可行的。通過各種強化，孩子不僅養成了良好的飲食習慣，動手能力和意識也大大提高。有這麽壹句教育名言“播種行為，收獲習慣，播種習慣，收獲品格”。也就是說，良好的行為習慣是可以通過教育來培養的，行為習慣的培養也是從幼兒開始的。孩子良好飲食習慣的養成不可能壹蹴而就。我相信通過所有的努力，我們的孩子可以養成良好的飲食習慣，擁有健康的身體，茁壯成長。
參考文獻:1。《幼兒園教育指導綱要(試行)》解讀2。幼兒教育，第6期，2008年